Menge: 4
Zutaten:
500 g Mehl
30 g Hefe
20 g Zucker
1 l Milch; lauwarm
3 Eier
1 Spur ;Salz
40 g Butter
Mehl; zum Formen
2 l Wasser
1 El. Mehl; zum Bestaeuben
Hefeklösse sind eine beliebte Beilage… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
3 mittelgroße Aepfel (350 – 400 g) 3 El. frisch ger.
Meerrettich
1 gestr. El. Zucker
etwas Salz
1 El. Weinessig
2 El. Wasser
3 El. Sahne
Aepfel waschen, vierteln, Im geschlossenen Glastopf 7 –… Weiterlesen
Menge: 0 Keine Angabe
Zutaten:
1 Zwiebel
20 g Schmalz
600 g Sauerkraut
1 Bruehwuerfel
3 El. Weißwein
1 Tas. Ananaswuerfel
Salz
weißer Pfeffer
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden
lassen. Zwei Drittel des Sauerkrautes mit dem… Weiterlesen
Menge: 6 Portionen
Zutaten:
200 g Kichererbsen, getrocknet
2 Zitronen (Saft davon)
3 Knoblauchzehen
120 g Tahin (Sesampaste)
1 Prise Kreuzkuemmel, gemahlen
1 Bd. Petersilie, glatt
4 El. Olivenoel, vom besten
1 Tl. Paprikapulver, scharf
Salz
Pfeffer
1. Kichererbsen in… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
2 Avocado
1 Bd. Schnittlauch; fein geschnitten
1 Prise Tabasco
1 Prise Angostura
125 ml Weißwein
1 Tomate; enthaeutet und fein gewuerfelt
Einige Tropfen Olivenoel
1 Zitrone; den Saft
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess Koch – Kunst… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
4 Tomaten; geschaelt
4 Zwiebeln in groben Stuecken
1 Zucchini; in Stuecken
4 Paprikaschoten; rote/gelbe/gruene nach Belieben; in Stuecken
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Tabasco
Das Ganze mit ein wenig Oel im Schnellkochtopf etwas anduensten.… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
4 Fruehlingszwiebeln
30 g Butter
1 El. geschaelter Sesam
1 Tl. feingehackten Ingwer
1 Tl. gemahlener Anis
250 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
250 g Kohlrabi
250 g Brechbohnen
1 l Gemuesebruehe
Salz
Pfeffer
1… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
500 g Camembert
50 g Butter
2 Zwiebeln
1 El. Kuemmel
Salz
Pfeffer
1 Tl. Edelsueß-Paprika
Petersilie zum Garnieren
Käse und Butter mit einer Gabel fein zerdruecken und vermengen. Eine
Zwiebel in feine Wuerfel, die… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
500 g rote Zwiebeln
30 g Butter
1 Bd. Salbei
1 l trockener Weißwein
500 g Aepfel
4 El. Apfeldicksaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Zwiebeln vierteln. Butter erhitzen und Zwiebeln darin glasig duensten.
Salbei grob hacken,… Weiterlesen
Menge: 2 Portionen
Zutaten:
400 g Stangensellerie
30 g frisch geriebener Kaese (z. B. Sbrinz)
schwarzer Pfeffer
evtl. Muskat
125 ml Sahne
1 El. Semmelmehl, evtl. mehr
Den Sellerie der Länge nach halbieren, in einen Topf geben, mit 1/4 1… Weiterlesen
Menge: 8
Zutaten:
1 kg Auberginen
Salz
300 ml Olivenoel
2 El. Zitronensaft
1 Bd. Thymian
3 Eier; klasse 2
3 El. Creme fraiche
Schwarzer Pfeffer; fadM.
Muskat; frisch gerieben
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. Olivenoel… Weiterlesen
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
500 g Aubergine
1 El. Olivenoel
1 El. Zitronensaft
2 Prise Kreuzkuemmel, gemahlen
1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
Den Backofen auf 240 Grd C vorheizen.
Jede Aubergine zwei- dreimal mit einem Messer einstechen, damit sie
nicht platzt. Die… Weiterlesen