Menge: 4 Servings
Zutaten:
250 g Rote Linsen
1 Zwiebel: gehackt
1 gross. Knoblauchzehe: zerdrueckt
1 Lorbeerblatt
1 Gruene Chilischote, frisch
1 Ingwerstueck (2,5 cm gross) geschaelt und gerieben
1 Tl. Kurkuma
2 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen
2 Tl. Koriander, gemahlen… Weiterlesen
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
3 Milchbroetchen, alte
4 El. Dosenmilch
4 Eier
1 Zwiebel
60 g Butter
Petersilie
Salz
Muskatnuß
Zuerst schneidet man die Milchbrötchen in Wuerfel. In einer Schuessel
feuchtet man sie mit der Milch an und gibt die… Weiterlesen
Menge: 10 Servings
Zutaten:
1 kg Kartoffeln (festkochend)
Salz
80 ml Olivenoel schwarzer Pfeffer a. d. M.
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, dann abkuehlen
lassen, pellen und je nach Grösse halbieren oder dritteln.
Die Kartoffeln in zwei… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
125 g Gabelspaghetti
150 g Tk-Erbsen
1 klein. Glas Moehrchen; ca. 225 g
3 Scheibe Ananas
150 g Gekochter Schinken
150 g Miracle-Whip
1 El. Essig
1 El. Ananassaft
4 Tl. Tomatenketchup
1 El. Currypulver
1 Tl.… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
Schwarzwurzeln
Mehl oder Essig
Wasser
Salz
Man schabt die Schwarzwurzeln rein ab, so dass nichts schwarzes daran
bleibt, und legt solche, damit sie nicht braun werden, sogleich in
Mehlwasser (welches bereitet wird, indem man einen Kochlöffel… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
nach Belieben:
Blaukraut
Rotkraut
Weißkraut weiters:
Zwiebel
Fett
Salz
Pfeffer
Kuemmel
Fleischbruehe
Zucker
Essig
Wein
Mehl
von einem grossen oder zwei kleinen Krautköpfen werden die äusseren
harten Blätter abgeschnitten, die Köpfe in der Mitte gespalten, und… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
1 klein. Blumenkohl
Wasser
Fondor
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1 l Blomenkohlwasser
1 l Milch
Maggi Wuerzmischung 2
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter oder Margarine
1 P. Blattspinat, tiefgefroren… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
20 Backpflaumen ohne Stein
5 El. Sherry
10 Scheib. geraeucherter durchwachsener Speck
20 Zahnstocher
Pflaumen mit Sherry uebergießen und zugedeckt mehrere Stunden
marinieren, ab und zu umruehren.
Speckscheiben halbieren, Pflaumen darin einwickeln, mit Zahnstochern
feststecken… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
1000 g Kartoffeln
Wasser
Salz
200 g Butter
Muskatnuss, gerieben
6 Eigelb
Butter; zum Einfetten
Die Herzogin Kartoffeln kommen aus der französischen Kueche, wo sie
Pommes duchesse heissen. In der klassischen Kueche sind sie
Garnierung fuer feine… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
400 g frischer Spinat
50 g Speckwuerfel
1 Zwiebel
1 kl. Knoblauchzehe
1 Tl. Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Sahnequark
2 El. Greyerzer Kaese (gerieben)
Gut gewaschenen Spinat tropfnaß in eine Schuessel geben, ohne
Deckel… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
750 g Mangold
4 Schalotten
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 l Wasser
200 g Crème fraîche
3 Eigelb
Mangoldblätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen
schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
1 Haehnchen
30 g Speck, durchwachsen hauchduenne Scheiben
1 Rosmarinstengel
3 Salbeiblaetter
40 g Butter
2 El. Oel
Salz
Pfeffer, weiss
1 El. Cognac
1 Tas. ;Wasser; heiss
150 g Kalbshirn
100 g Schinken, gekocht
50 g… Weiterlesen