Menge: 6 Personen
Zutaten:
2 El. Olivenoel
2 El. Sonnenblumenoel
200 g Rindfleisch
200 g Kalbfleisch
100 g Schweinefleisch
1 Zwiebeln
250 g Steinpilze
250 g Tomaten
Petersilie
Salz und Pfeffer
Nudeln
Ulli Fetzer Kochgeschichten – Ein italienischer Berggasth
Oel… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
1 kg saure Aepfel
2 Knoblauchknollen; etwa 25 bis 30 Zehen
10 klein. Chilischoten
1 l Wasser
Gelierzucker
Aepfel in 2,5 Zentimeter grosse Stuecke schneiden; nicht schälen und
entkernen.
Knoblauchzehen trennen und abziehen; der Länge nach halbieren.… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
4 Altbackene Laugenwecken
125 ml Milch
1 Zwiebel; gehackt
50 g Walnuesse; fein gehackt
1 El. Butter
2 Eier
1 Bd. Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Ilka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink
(*) Lieblingsgerichte… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
25 Knoblauchzehen, geschaelt
150 g Honig
3 Zitronen, Saft
1 Zweig Rosmarin
1 Chilischote
Salz
Milch
Die Knoblauchzehen in Milch 2-3 Minuten blanchieren, gut abtropfen
lassen.
Honig mit Zitronensaft und einer Prise Salz aufkochen lassen,
Rosmarin und… Weiterlesen
Menge: 4 Personen
Zutaten:
10 Kartoffelknollen, fest kochend
5 Knoblauchzehen
1 l Milch-Sahne-Mischung je zur
Haelfte
3 El. Olivenoel
Salz
Klaus Vogelfaenger Rainer Sass Ndr 3
Wer kein Pueree möchte,genießt den Fisch mit Baguette. Dazu passt ein
trockener Riesling aus dem Rheingau.
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
1 Steckruebe (ca. 1,5 kg)
300 g Porree (Lauch)
200 g Zwiebeln
50 g Rosinen
1 Lorbeerblatt
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 Bd. glatte Petersilie
Steckruebe schälen, waschen und wuerfeln, vorbereiteten Porree in
Ringe… Weiterlesen
Menge: 6 Portionen
Zutaten:
900 g Suesskartoffeln, frisch
1 El. Butter; (I)
60 g Butter; (II)
120 g Zucker, dunkelbraun
1 Tl. Zimt, gemahlen
1 Tl. Muskatnuss, gerieben
Salz; nach Belieben
2 Aepfel (Granny Smith)
80 g Muesli
Apfelscheiben; zum… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
500 g Mehlige Kartoffeln
100 g Magerquark
20 g Weizenmehl
2 El. Kraeuter, gehackt (Basilikum Petersilie, Kerbel, usw.)
Salz
Muskat
Die Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiss
schälen und passieren, abkuehlen lassen.
Quark, Mehl und… Weiterlesen
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
750 g Kohlrabi
7 Wasser, Menge anpassen
Salz
30 g Butter
Muskat
Petersilie; gehackt
Renate Schnapka am 06.07.97
Kohlrabi putzen, schälen, halbieren und in duenne Scheiben schneiden.
Kohlrabischeiben mit Wasser und etwas Salz in eine Glasform… Weiterlesen
Menge: 12
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln; am Vortage in Salzwasser gekocht
500 g Zucchini
50 g Moehren
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Creme fraiche
Kartoffeln schälen, mit dem Eierschneider in duenne Scheiben
teilen. Zucchini waschen, Enden… Weiterlesen
Menge: 4 Personen
Zutaten:
1 Baguette oder Ciabatta Brot
2 El. Geriebener Cheddar (oder anderer scharfer Kaese)
2 El. Parmesan
2 El. Emmentaler
1 El. Gehackte Petersilie
1 El. Fruehlingszwiebel, feinst gehackte
2 El. Butter
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
Ofen auf… Weiterlesen
Menge: 42
Zutaten:
450 g Maismehl
225 g Weizenmehl
3 Tl. Backpulver
1 Tl. Salz
3 El. Zucker
3 gross. Eier; 150 g, leicht schaumig geschlagen
110 ml Milch
170 g Cheddarkaese; geraspelt od. Alten Gouda :-9
2 Gruene Peperoni;… Weiterlesen