Menge: 4 Stück
Zutaten:
900 g Mehl + Mehl fuer die Arbeitsflaeche
2 Tl. Salz
4 El. Weizengriess
1 Ei
80 g Hefe
1 Tl. Zucker
1 El. Olivenoel +Oel zum einoelen
4 El. Sesamkoerner
1 El. Schwarzkuemmel
600 ml… Weiterlesen
Menge: 0 Keine Angabe
Zutaten:
4 Scheib. Toastbrot, hell
500 g Instant-Mehl
1 Ei
25 g Frische Hefe
200 ml Milch
100 ml Mineralwasser
Mehl zum Bearbeiten
1 Tl. Salz
1 El. Butter
Toastbrot in 1 cm große Wuerfel schneiden.… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
Wirsing
Salz
Wasser
Butter
Mehl
Fleischbruehe
Pfeffer
Muskatnuss; frisch gerieben
Man schneidet die grösseren Köpfe in vier, die kleineren in zwei
Teile, nimmt die äusseren unreinen Blätter und die Dorschen ab,
wäscht den Wirsing, und kocht… Weiterlesen
Menge: 2
Zutaten:
100 g Pfifferlinge
1 El. Oel
1 gewuerfelte Schalotte
1 Tl. gehackte Petersilie
10 g Butter
Salz
Pfeffer
Die Pfifferlinge säubern und in einer sehr heissen Pfanne unter
Schwenken in Oel anbraten. Die Schalottenwuerfel und die gehackte… Weiterlesen
Menge: 12
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Salz
2 Eier
1 Broetchen
20 g Butter
Etwas Mehl
1 kg Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser reiben. Den Brei in
einem Tuch sehr gut auspressen, dabei das Wasser auffangen,
damit die sich… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
2 El. Oel (am liebsten Oliven, muss aber nicht)
1 klein. Zwiebel
1 Tas. Reis
2 Tassen Wasser
Curry,
Salz oder einen Wuerfel Gemuesebruehe
Die Zwiebel schälen, wuerfeln und im Oel glasig braten. Den… Weiterlesen
Menge: 8 Knödel
Zutaten:
325 g altbackene Broetchen
225 g durchwachsener Speck
60 g Butterschmalz
100 g Zwiebeln; gewuerfelt
250 ml Milch
1 Bd. Petersilie
100 g Mehl
2 Eier; anpassen
Koriander gemahlener
Pfeffer aus der Muehle
Muskat frisch gerieben… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
Blumenkohl
Wasser
Salz
Butter
Der festgeschlossene Blumenkohl wird von allen Blättchen gereinigt,
und dann so gut als möglich, ohne ihn sehr zu zerschneiden, die Haut
von den Stengeln abgezogen, worauf er gewaschen, in Salzwasser mit
einem… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
100 g Sahnequark
6 El. Kefir
1 Schuß Cayennepfeffer
1 El. Schnittlauch;fein geschnitten
1 El. Schwarze Oliven; fein gehackt
4 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink
Alles miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Menge: 1
Zutaten:
750 g Kartoffeln
Butterstueckchen
Muskatnuss
Salz
Kuemmel
Mehl
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Butterstueckchen,
geriebene Muskatnuss und falls erforderlich, etwas Salz rasch
unter die heissen Kartoffeln ruehren. Masse auf bemehlter
Fläche zu Walzen mit etwa 4 cm… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
1000 g Festkochende Kartoffeln
Salzwasser
1 Zwiebel
1 Tl. Salz
2 El. Feinstes Pflanzenoel
30 g Butter
Kartoffeln gruendlich waschen, dann in so viel kochendes
Salzwasser einlegen, dass sie gut bedeckt sind. 10 Minuten in dem
sprudelnden… Weiterlesen
Menge: 2 Portionen
Zutaten:
30 g durchw. Speck
1 Zwiebel
1 l Milch
1 l Sahne
1 l Bruehe (Instant)
20 g Mehl
20 g Margarine
500 g gekochte Pellkartoffeln
Salz
Pfeffer
Speck und Zwiebeln fein wuerfeln, mit Milch, Sahne… Weiterlesen