Menge: 10
Zutaten:
300 g Mehl
200 g Butter
1 Ei
1 kg Lauch
50 g Feine Speckstreifen
1 l Saure Sahne
1 l Vollmilch
2 Eier
1 Tl. Kuemmel
Salz
Schwarzer Pfeffer
1. Aus Mehl, Butter, Ei und eine… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
8 Broetchen oder
12 Toastbrotscheiben,
Milch,
Schnittlauch,
Petersilie,
2 Salametti,
75 g geraeucherter Bauernschinken,
75 g Rohspeck,
1 Cervelats,
3 Mehl,
4 Eier
Brötchen fein hacken, mit wenig Milch lange einweichen, schwach
salzen. Schnittlauch (feingehackt),… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
ca. 500g Mehl
1 Tl. Salz 6 Eier je nach Groesse
1 Schluck 1/2 -1 Tasse Mineralwasser
Alle Zutaten ruehren,ruehren,ruehren am besten einen stabilen
Plastikkochlöffel nehmen. Bis der Teig Blasen wirft. Evetl. etwas Mehl… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
750 g Festkochende Kartoffeln
Salzwasser
1 Tl. Kuemmel
100 g Fetter Speck
Salz
2 El. Milch
Die gewaschenen Kartoffeln in dem mit Kuemmel gewuerzten
Salzwasser als Pellkartoffeln kochen, abgiessen, abschrecken und
pellen. Ueber Nacht zugedeckt stehen lassen.… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
300 g Weizenvollkornmehl
3 El. Butterfett
1 l Wasser (bis zur doppelten Menge)
Die beiden Zutaten mit Wasser zu einem festen Teig verkneten. Eine
halbe Stunde ruhen lassen. Dann aus je 2 El. Teig… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
500 g Bohnen
Salz
1 gross. Zwiebel (milde Sommerzwiebel)
2 El. Butter (50 g)
2 El. Crème fraîche oder Crème double, (evtl. mehr)
1 Bd. Dill
Die Bohnen putzen, je nach Größe und Sorte ganz… Weiterlesen
Menge: 2
Zutaten:
250 g junge gruene Bohnen
1 El. Oel
1 kl. Zwiebel 4 El. Kalbsfond
1 Zweig Bohnenkraut
Von den Bohnen die Enden abknipsen und die Bohnen kurz waschen. Die
geschälte Zwiebel in Wuerfel schneiden und in dem… Weiterlesen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
70 g Butter
4 Broetchen vom Vortag
3 Tassen Milch
1 Ei
1 zusaetzliches Eigelb
1 Sp./Schuss Salz
125 g (bis 150) Mehl
frische Kraeuter nach eigener Wahl
1. Die in Wuerfel geschnittenen Brötchen mit… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
750 g Kartoffeln
Salz
Butter
Gehackter Kerbel
Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines
Parisienausstechers Kartoffelkuge]n ausstechen. Diese in Salzwasser
al dente kochen. In einer Pfanne in Butter schwenken mit gehackten
Kerbel bestreuen und anrichten.
29.01.1994
Erfasser:… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
40 gross. (od. 50) Frische Champignons
1 Tas. Semmelbroesel
125 g Magerer Speck (Fruehstuecksspeck)
Die Pilze waschen und die Stiele sorgfältig vom Hut entfernen. Die Huete
mit der Unterseite nach oben in einer geeigneten flachen Backpfanne
plazieren.… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
4 Kartoffeln (je ca. 300 g)
1 Becher Schmand (250 g)
1 Becher Saure Sahne (150 g)
1 Pk. Sahnequark
2 Knoblauchzehen
2 Bd. Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Alufolie
Kartoffeln in Alufolie einschlagen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200Grad… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
750 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 klein. Zwiebel
Zerlassene Butter
Die Kartoffeln schälen, rund ausstechen und in duenne Scheiben
hobeln. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter angehen
lassen. Alles wuerzen, die Kartoffeln rosettenartig entlang einer… Weiterlesen