Menge: 4 Zutaten:750 g frisch gekochte Salzkartoffeln100 g Butter1 Ei3 EigelbSalzweisser Pfeffer1 Prise geriebene Muskatnuss Die abgegossenen, ausgedämpften Kartoffeln durch… Continue reading
Menge: 4 Zutaten:250 g Durchwachsener Speck, mager6 Broetchen, altbacken1 l Milch3 Eier1 Bd. PetersiliePfefferSalzwasser oder Bruehe Den Speck wuerfeln und… Continue reading
Menge: 4 PersonenZutaten:1 kg SpeisekuerbisSalz40 g Butter40 g Selchfleisch2 Knoblauchzehen100 g Zwiebel10 g Paprikapulver1 Tomatenmark1 Dill30 g Mehl3 l Saure… Continue reading
Menge: 10 PortionenZutaten:2 kg grosse KartoffelnMilchSalz3 Broetchenetwas Butter 1,5 kg Kartoffeln schälen, waschen und auf einem scharfen Reibeisen in kaltes… Continue reading
Menge: 4 Zutaten:750 g Festkochende KartoffelnSalzwasser75 g ButterSalz Gewaschene Kartoffeln in dem kräftig gewuerzten Salzwasser als Pellkartoffeln kochen, abgiessen, abschrecken… Continue reading
Menge: 4 PortionenZutaten:1 Toastbrot; vorzugsweise Kastentoastbrot aus der Baeckerei1 l Milch6 Eier125 g Gekochter Schinken1 Zwiebel, feingehackt2 Petersilie; feingeschnitten2 Schuß… Continue reading
Menge: 1 Keine AngabeZutaten:1,2 kg SchwarzwurzelnEssigSalz50 g ButterSchwarzwurzeln waschen, schälen, sofort in Essigwasser legen, damit sie nicht braun werden. 1… Continue reading
Menge: 4 PortionenZutaten:200 g Schinkenspeck2 Zwiebeln2 El. Butter1000 g KartoffelnSalzPfeffer250 g Sahne100 g EmmentalerDen Schinkenspeck in kleine Wuerfel schneiden. Die… Continue reading
Menge: 12 StückZutaten:500 g Kartoffelpurée Rest vom Vortag oder 750 gr Kartoffelnfrisch gekocht und pueriert.1 Ei, verklopftSalzPfeffer1 Prise Muskatnuss5 El.… Continue reading
Menge: 2 Zutaten:1 Ei200 g geriebener EmmentalerPaprikapulverMuskatnuss1 El. SemmelbroeselOel zum Fritieren Eier, Käse, Semmelbrösel und Gewuerze gut vermischen. Den Teig… Continue reading
Menge: 1 Keine AngabeZutaten:2 Zwiebeln4 Tomaten4 El. Olivenoel750 g PrinzeßbohnenSalzPfeffer1 l WasserRotweinessig1 Bd. glatte PetersilieZwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Tomaten… Continue reading