Kochrezepte-Rubrik: Brote
Brot (ahd. prôt) ist ein traditionelles Nahrungsmittel, eigentlich ein Grundnahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (also Mehl) Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird. Das feste, dunkle Äußere des Brotes heißt Kruste oder Rinde. Das Innere ist die Krume. Brotkrümel heißen auch Brosamen (aus dem Mittelhochdeutschen) oder Brösel. Die meisten Brotteige können in Form kleinerer, etwa handtellergroßer Portionen als Brötchen gebacken werden.
Menge: 1 keine Angabe vorh.Zutaten:4 Broetchen – halbieren und aushoehlen.200 g geriebener Kaese200 g kleingeschnittener Kochschinken2 Zwiebeln, kleingewuerfelt (evtl. vorduensten)1… Continue reading
Menge: 1 Zutaten:250 g Honig250 g Zucker500 g Mehl25 g Zwieback; gemahlen1 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpulver50 g Orangeat; gewuerfelt50 g… Continue reading
Menge: 1 RezeptZutaten:6 Tas. Mehl Type 5501 El. Salz1 Tas. Zucker2 Tas. Wasser, warm1 El. Trockenhefe2 Eier; verschlagen1 Tas. PflanzenoelHefe… Continue reading
Menge: 4 PortionenZutaten:KichererbsenTahina (Sesampaste, bekommt man in NaturkostlaedenKnoblauchOlivenoelEssigZitronensaftSalz und Pfeffer Kichererbsen ueber Nacht einweichen lassen. Ich koche sie dann immer… Continue reading
Menge: 1 Rezept*Zutaten:125 g Weizenvollkornmehl (aata)75 g Wasser, lauwarm2 Tl. Ghee; oder OelPetra Holzapfel Camellia Panjabi Currys – das Herz… Continue reading
Menge: 1 Keine AngabeZutaten:1 Tas. (0,15 l) Milch25 g Hefe1 Ei1 Tl. Salz85 g Zucker1 El. Kardamon, zerstoßen500 g Weizenmehl100… Continue reading
Menge: 2 FladenZutaten:200 g Getreidekoerner; Weizen Roggen oder Dinkel200 ml Wasser30 g BuchweizenmehlMeersalz; oderBrotgewuerz; nach Geschmack Anis- oder Fenchelsamen3 El.… Continue reading
Menge: 1 keine Angabe vorh.Zutaten:450 g Roggenmehl (997 oder 1150)50 g Vollkornschrot (geht auch ohne)200 ml Wasser warm100 ml Buttermilch1… Continue reading
Menge: 1 BrotZutaten:125 g Sonnenblumenkerne300 g Dinkelmehl1 Tl. Zucker1 Glas Trockenhefe1 Quark (20%)300 g Dinkelschrot2 Tl. SalzSonnenblumenkerne in einer trockenen… Continue reading
Menge: 5 PersonenZutaten:500 g Weizen100 g Roggen1 Wuerfel Hefe (42g)200 ml Kefir200 ml Wasser1 Tl. SalzMilch zum BestreichenMilch fuer die… Continue reading
Menge: 1 Keine AngabeZutaten:ca. 400g Roggenmehl1 Sp./Schuss zerstoßener Kuemmel2 El. Buttermilch oder Joghurt4 Tage vor dem Backen vermischen Sie in… Continue reading
Menge: 1 Keine AngabeZutaten:330 g Weizenmehl (Typ 550)660 g dunkles Roggenmehl250 g Sauerteig1 Kart. Trockenhefe1 El. Salzca. 1/2 l lauwarmes… Continue reading