Kochrezepte-Rubrik: Eiergerichte

Als Eierspeise (franz.: plat aux œufs; engl.: egg dish) werden im deutschen Sprachraum Gerichte bezeichnet, die überwiegend aus Hühnereiern hergestellt werden. Dabei variieren Zubereitungsformen und Geschmacksrichtungen je nach regionaler Herkunft. In Österreich wird unter dem Begriff ausschließlich Rührei verstanden.
Eine Einschränkung beim Servieren besteht im Verzicht auf Silbergeschirr, da es durch chemische Prozesse zur Schwarzfärbung wegen der Bildung von Silbersulfid kommt.

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Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Salsa; oder Chilisauce8 Eier1 klein. Paprika, rot1 klein. Paprika, gruen1 klein. Zwiebel250 g Bacon; in Scheiben16… Continue reading

Menge: 1 Zutaten:1 Ei1 klein. Stueck ButterSalzPfeffer1 Scheibe Brot Die kleine Pfanne wird auf die heisse Herdplatte gestellt. Die Butter… Continue reading

Menge: 1 keine Angabe vorh.Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Souffle150 g Blumenkohl, gekocht30 g Parmesan Fuer ein Blumenkohl-Käse-Souffle 150 g gekochten… Continue reading

Menge: 1 Rezept(e)Zutaten:300 g QuarkMilch4 El. Hirseflocken2 je Eier250 g Aepfel1 El. Rosinen2 El. Zucker oder Honig20 je Haselnuesse, grob… Continue reading

Menge: 6 Zutaten:3 EierSalzWeisser Pfeffer40 g Butter2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln100 ml Speiseoel500 g Haehnchenfleisch250 g Garnelen od. Nordseekrabben150 g Rundkornreis6 Fruehlingszwiebeln2… Continue reading

Menge: 2 Zutaten:3 Orangen1 Zitrone3 EierChorizo (Paprikasalami)3 KnoblauchzehenRotweinOlivenoelSalz Und hier ein Rezept aus der Abteilung der Tag danach….. Es stammt… Continue reading

Menge: 4 PortionenZutaten:6 Eier50 ml MilchSalzPfeffer25 g Butter oder Margarine200 g Nordseekrabbenfleisch2 SchnittlauchroellchenDie Eier mit Milch, Salz und Pfeffer mit… Continue reading

Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl4 Eier; bei Bedarf auch mehr3 l MilchSalz1 El. ZuckerButter; zerlassen Die Zutaten werden mit dem… Continue reading

Menge: 4 Zutaten:30 g Mehl40 g Butter oder Margarine3 l Bruehe (Instant)150 g Creme fraiche8 Eier1 Bd. Schnittlauch2 Tl. Bouquet… Continue reading

Menge: 0 Keine AngabeZutaten:6 Eier1 klein. Blumenkohl2 Kohlrabi4 klein. MoehrenSalzPfeffer1 Prise Zuckerabgeriebene Muskatnuss2 Pk. Currysauce (a 1/4 l)1 Glas (100g)… Continue reading

Menge: 1 keine Angabe vorh.Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Souffle250 g Lach, frisch, geduenstet2 Tl. TomatenmarkSchnittlauchroellchen Fuer ein Lachs-Souffle 250 g… Continue reading

Menge: 5 PortionenZutaten:5 Eier1 El. Weißweinessig2 El. Olivenoel2 El. Senf, bevorzugt KraeutersenfKetchupEtwas TabascoUlli Fetzer NordtextEier hart kochen, dann halbieren. Eigelb… Continue reading

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