Zutaten für 4 Portionen Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße
- 1 kg Blumenkohl – in Röschen zerteilt
- 2 Eier – hart gekocht
- 50 g Crème fraîche
- 4 EL Schlagsahne
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Petersilie – gehackt
- 1 EL Kerbel… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
1 kg Rotkohl
250 g Saeuerliche Aepfel (Boskop oder aehnliche)
Salz
100 ml Rotweinessig
50 g Butter
250 g Zwiebeln
25 g Zucker
200 ml Trockener Rotwein
125 ml Bruehe
1 Zimtstange
1 Gewuerznelke (evtl. das
Doppelte)… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
25 g Salz
750 g junger Rotkohl
1 saeuerlicher Apfel
2 Zwiebeln
2 Stiele Thymian
2 Stiele Majoran
1 Tl. Kuemmel
1 Lorbeerblatt
3 Weinblaetter
200 ccm Brottrunk (nach Belieben)
Einen Liter Wasser mit… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
700 g Wirsing
100 g durchwachsener Speck
2 El. Oel
Salz
Pfeffer
Muskat
100 ml Wasser
200 g Ananasstuecke
100 ml Weisswein
100 ml suesse Sahne
Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen, in breite Streifen schneiden.
Speckwuerfel in… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
100 g Hoernli; o.a. Teigwaren
500 g Geschwellte Kartoffeln
2 Landjaeger
150 g Urnerkaese; o.a. Bergkaese
3 Zwiebeln
4 El. Bratbutter
Salz
Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine,… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
1 kg Lammkeule
40 g Butterschmalz
30 g Tomatenmark
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Tl. Zimtpulver
1 kg Kartoffeln, festkochende
1 l Oel
1 Kaps. Safranfaeden
2 Bd. Fruehlingszwiebeln
Das Lammfleisch klein wuerfeln (1 1/2 cm), dabei… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
1 mittlere, in Stuecke geschnitten Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gestrichener Teeloeffel Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
8 hart gekochte Eier
4 Essloeffel Essig
8 Essloeffel Oel
etwas Milch
4 Artischocken
Bereite wie folgt eine Eiersosse.… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1 kg Rotkohl
2 Zwiebeln
3 Aepfel
2 El. Schweineschmalz
6 Nelken
4 Pimentkoerner
1 Bruehwuerfel
1 El. Zucker
4 El. Essig
Salz und Pfeffer
Ulli Fetzer SUEDWEST-TEXT
Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben… Weiterlesen
Menge: 2
Zutaten:
125 g Kichererbsen
250 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
1 klein. Knoblauchzehe
40 g Zwiebeln
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Piment
1 Tl. Kumin (Kreuzkuemmel)
1 Tl. Cayennepfeffer
1 Tl. Jodmeersalz
1 El. Petersilie
1 El. Erdnussmus
1… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
1 Dos. (650 g) Ananas in Stuecken
1 El. Oel
750 g Schweineschulter,
in 2,5 cm Wuerfel geschnitten
1 Tl. Knoblauchsalz
1 Tl. Salz
1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 gross. Zwiebel, gehackt
1… Weiterlesen
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 kg Gruenkohl, frischer
300 g Schalotten
50 g Zucker
3 Zitronensaft
100 g Gaenseschmalz
1 Senf, mittelscharfer
3 l Bruehe (Instant)
100 g Schweineschwarte
2 Aepfel, saeuerliche (400 g)
3 Apfeldicksaft, evtl. mehr (a. d.… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Ei
150 g Margarine oder Butter
8 saure Aepfel
Saft einer Zitrone
150 g Margarine oder Butter
125 g Zucker
1 Ei
Schale 1 unbehandelten Zitrone
100… Weiterlesen