Kochrezepte-Rubrik: Gratins



Rezept

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:Kartoffeln (vorwiegend festkochend)Milch100 g Creme fraiche100 g Schinken100 g geriebener Emmentaler1 Prise Salz

Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben verwandeln. Die Scheiben etwas wässern, um die Stärke wegzubekommen, anschliessend in der Milch ziehen lassen. Den (aufgeschnittenen) Schinken kleinschneiden,…
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Rezept

Menge: 4 Personen

Zutaten:1 klein. Wirsingkohl (800g)Salz500 g gemischtes Hackfleisch1 eingeweichtes und ausgedruecktes Broetc1 Ei2 Tl. SenfOreganoPfeffer80 g durchwachsener Speck2 Tl. Leinsamen200 g Creme fraîche5 El. Bruehe (Instant)

Wirsing putzen, vierteln, waschen, jeweils den Strunk entfernen. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen…
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Rezept

Menge: 4

Zutaten:500 g Rindfleisch zum Schmoren40 g Butterschmalz1 l Fleischbruehe1 l Trockener Weisswein500 g Kartoffeln, mehlig festkochend2 Stangen Lauch4 Moehren1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel4 Vollreife TomatenSalzWeisser Pfeffer1 Tl. Getrocknetes Basilikum1 Tl. Gerebelter Thymian1 Tl. Majoran1 Dos. Pfifferlinge (220 g)1 l Dicke saure Sahne1 El. Schnittlauchroellchen

Rindfleisch…
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