Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel500 g Rinderhackfleisch; Schwein tuts auch :)Salz, Pfeffer1 Pk. KartoffelpuereeButterParmesan1/4 Stunde bei 225 Grad Backofen vorheizen. Zwiebel kleinschneiden, in wenig Fett glasig duensten, darin das Hackfleisch kruemelig anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Pueree nach Vorschrift zu- bereiten. Eine Auflaufform fetten, Pueree und Hackfleisch darin schichten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Fenchel (1 – 1 1/2 kg)1 Dos. Maiskoerner2 Tomaten3 Eier1 B. Sahne50 g schwarze OlivenSalzPfeffer100 g Feta-Kaese Fenchel halbieren, mit 1 Tasse Salzwasser 12 – 15 Minuten (im Schnellkochtopf 5 Minuten) garen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Oliven ohne Stein kleinschneiden. Eier und Sahne...
Menge: 4 Zutaten:100 g Spaghetti100 g Gruene Bandnudeln150 g Gefuellte TeigtaschenSalz150 g Gekochten Schinken2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen80 g Butter150 g Champignons300 g Tk-Erbsen und Moehren150 ml Heisse FleischbruehePfeffer:Frisch gemahlenPaprika Edelsuess1 Bd. Gemischte Kraeuter2 Grosse Fleischtomaten80 g Geriebener Emmentaler40 g Geriebener Parmesan4 Eier250 ml SahneGeriebene Muskatnuss Alle Nudeln in gesalzenen Wasser jeweils...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Hackfleisch halb/halb500 g Nudeln4 (-6) Zwiebeln10 El. KetchupSalzPfefferPaprikagewuerzCreme fraiche oder SahneParmesankaese Die Nudeln ganz normal kochen. Die Zwiebeln gewuerfelt in einem Topf anbraten. Das Gehackte dazugeben und gut durchbraten. Dabei durch ständiges Umruehren das Hack in ganz kleine Stueckchen zerteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika (scharf,...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt25 g Butter400 g Gemischtes Hackfleisch2 El. Paprika, edelsuess2 dl Sauerrahm600 g Gekochtes Sauerkraut1 Tl. Thymian, getrocknetSalzPfeffer Zwiebel und Knoblauch in der Butter goldgelb anduensten, Hackfleisch beifuegen und unter Wenden anbraten. Paprika darueberstreuen und kurz mitduensten. Sauerrahm dazugeben, gut mischen, mit...
Menge: 3 Zutaten:3 Chicoree300 g Hackfleisch halb und halb1 Zwiebel75 g ReisHollaendische Sosse100 g Kaese (Gouda o.ae.)50 g ButterWeisswein100 g Sonnenblumenkerne Chicoree säubern und in kochendem Wasser blanchieren. Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Hackfleisch zugeben und scharf anbraten. Mit Weisswein ablöschen, die Sonnenblumenkerne und den gekochten Reis zugeben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mett100 g Quark (20 %)1 Dos. Sauerkraut (550 g)1 Dos. Linsen (400 g)2 Eiern100 g saurer SahneKuemmelpulverSalzPfefferPaprika50 g Bacon100 g saurer Sahne Mett mit Quark verkneten, mit Salz, Pfeffer, Kuemmelpulver abschmecken, in eine Auflaufform druecken. Sauerkraut, Linsen abtropfen, mit Eiern, und 100 g...
Menge: 4 Zutaten:500 g Broccoli250 g Makkaroni1 Zwiebel2 El. Olivenoel375 g Rinderhack1 El. Tomatenmark250 g Saure Sahne150 g GoudaSalzPfeffer Den Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Nudeln in Salzwasser kochen. Die Zwiebel wuerfeln und in Olivenöl anduensten. Das Hackfleisch zufuegen und anbraten. Mit Tomatenmark, Salz...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl (Type 550 oder 1050)30 g Frische Hefe250 ml Lauwarmes Wasser1 Tl. SalzMehl zum BestaeubenFett fuer das Blech In die Mitte des Mehls eine Mulde druecken. Zerbröckelte Hefe und das Wasser hineingeben und leicht verruehren. Teig zuerst mit dem Knethaken des Handruehrgeräts, dann mit den Händen...
Menge: 4 Zutaten:750 g PflaumenMargarine; zum EinfettenSemmelbroesel; zum Ausstreuen50 g Haselnuesse, gemahlen50 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale4 Eiweiss6 El. Weisswein1 Spur Salz150 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 Eigelb150 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Pflaumen reingeben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zitronen1 Tl. Kardamom1 Tl. Kreuzkuemmel1 Messerspitze Zimt1 Messerspitze Nelkenpulver 4 getrocknete Chilischoten600 g Lammschulter ohne Knochen300 g Basmati-Reis (oder anderen Langkornreis)50 g Butterschmalz3 l Bruehe (Instant)Salz3 Moehren50 g Rosinen Zitronensaft mit Gewuerzen und zerriebenen Chilischoten verruehren. Marinade ueber das gewuerfelte Fleisch giessen. Zugedeckt einige...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 6 Stangen ChicoreeSalzwasserZitronensaft350 g Hackfleisch1 Zwiebel1 El. gehackte PetersilieSalzPfefferMajoranEdelsuesses Paprika1 L Sahne1 El. TomatenmarkButterSchmelzkaesefloeckchen Die vorbereiteten Chicoree Stangen (den bitteren Kern am unteren Teil herausschneiden) in Salzwasser mit etwas Zitronensaft etwa 20 Min. bei geringer Hitze kochen. Die abgetropften Stangen in kleine Stuecke schneiden...
Menge: 4 Zutaten:300 g Linsen1 Bd. Suppengruen500 g Kartoffel200 g Zwiebel300 g Lauch 2 Tl. Essig oder 3 El. Rotwein1 El. HefegewuerzBruehextraktMeersalzThymianMajoranPfeffer2 El. Petersilie; gehacktevtl. 1 Becher saure Sahne Die Linsen ueber Nacht in ca. 1 1/2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen. Suppengruen säubern, Kartoffel...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Kartoffeln800 g Seelachsfilet1 Zitronensaft1 l WasserSalzPfefferMargarine; zum Einfetten250 g Schinken1 Zwiebel1 l Sahne, sauer4 El. Semmelbroesel4 El. Butter Kartoffeln sauber abbuersten. In kaltem Wasser aufsetzen und vom Kochen an in 30 Minuten garen. Kalt abschrecken, abziehen und abkuehlen lassen. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbfleisch3 El. Olivenoel150 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 l Wasser500 g Tomaten500 g Okraschoten Kalbfleisch in Wuerfel schneiden, Oel erhitzen und Fleisch portionsweise darin anbraten. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, hinzugeben und bräunen. Knoblauchzehe hacken, dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wasser angießen und 30 Minuten schmoren....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Spaghetti2 Tl. Salz1 kl Dose geschaelte Tomaten (400 g),1 Tl. getrockneter Oregano1 Sp./Schuss weißer Pfeffer2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Salami in duennen Scheiben1 Glas saure Sahne (200 g)1 El. Olivenoel 3 El frisch geriebener Parmesan2 El. Semmelbroesel Die Spaghetti in kochendem Salzwasser in 8 Min...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Makkaroni2 El. Olivenoel100 g Zwiebeln500 g Rinderhack250 g Tomaten2 Knoblauchzehen30 g TomatenmarkSalzPfeffereine Prise gem. Zimteine Prise gem. Piment1 Tas. Bruehe (instant)gehackte Petersilie80 g Schafkaese20 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Milch2 EigelbMuskat1 El. Zitronensaft30 g Parmesankaese, frisch gerieb. Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen....
Menge: 2 Personen Zutaten: 1500 g Zucchini1 El. Salz3 Eier4 El. Sahne2 El. OlivenoelPfefferOregano2 Knoblauchzehen200 g geriebenen Kaese Zucchini grob raspeln, mit Salz mischen, Wasser ziehen lassen, Wasser weggiessen, Zucchinieraspeln in einem Tuch ausdruecken. Eier, Sahne, Olivenöl mischen, mit Pfeffer, Oregano und zwei kleingeschnittenen Knoblauchzehen wuerzen. Zucchiniraspeln, 150 g geriebenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochendSalz1 Tl. Kuemmel100 g durchwachsener Speck,in duennen Scheiben 3 Schalotten50 g Butter1 Glas SchlagsahnePfefferMuskatnuß 1. Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kuemmel fast gar kochen. Pellen und in duenne Scheiben schneiden. 2. Den Speck fein wuerfeln, ebenso die geschälten Schalotten....
Menge: 4 Zutaten:750 g Fenchelknollen200 g MoehrenSalz250 g Wurst, Krakauer Art400 ml Milch4 EierPfefferFett fuer die Form Fenchel putzen, waschen, etwas Gruen beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Möhrenscheiben während der letzten...
