Menge: 1 Rezept
Zutaten:
Oliven
Natronlauge
Salz
Gewuerze
Methode 1: Das ist ähnlich dem Prozess, wie er auch fuer kommerziell
eingelegte Oliven verwendet wird. Alle angeschlagenen Oliven auslesen. Die
uebrigen gruendlich waschen und in ein irdenes Gefäß, oder eins aus… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
3 l Wasser
2 kg Zucker
3 Zitronenscheiben
18 Holunderbluetendolden
60 g Zitronensaeure
Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen.
Bluetendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der
Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage… Weiterlesen
Menge: 1
Zutaten:
1 kg Quitten
500 g Zucker
Quitten gruendlich mit einem Tuch abreiben, Blueten und Stiele
entfernen. Quitten in kleine Stuecke schneiden, mit dem Wasser und
Zucker im Schnellkochtopf in 30 Min garen. Einen grossen Durchschlag
mit einem… Weiterlesen
Menge: 1 Ansatz
Zutaten:
2 Gruene Kardamomkapseln; Samen
1 Tl. Fenschelsaat
1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner
1 Tl. Koriandersamen
60 g Getrocknete rote Chilischoten; abgespuelt, 1 Stunde in heissem
Wasser eingeweicht und abgetropft
1 Tl. Zimtpulver
1 Tl. Salz
1 El.… Weiterlesen
Menge: 4
Zutaten:
500 ml Milch
1 Pk. Vanille-Puddingpulver
50 g Zucker
125 ml Schlagsahne evtl. doppelte Menge
50 ml Rum
100 g Schokolade, zartbitter
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker stellt man einen Vanillepudding
her, den man kalt schlägt. Danach… Weiterlesen
Menge: 2
Zutaten:
250 g. Froschschenkel, tiefgekuehlt
1 l Milch
1 El. Mehl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Stengel Petersilie
1 Zitrone
Die tiefgekuehlten Froschschenkel mit kalter Milch bedecken und darin
in 1-2 Stunden langsam (!) auftauen lassen.… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1 mittl. Ananas*
1 Tl. Kardamomsamen
1 Tl. Koriandersamen
1 Tl. Kreuzkuemmelsamen
1 Tl. Ganze Gewuerznelken
2 El. Oel
2 Fruehlingszwiebeln; in 2 cm lange Stuecke geschnitten
2 Tl. Frischer Ingwer; gerieben
4 Kemirinuesse; grobgehackt
1… Weiterlesen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
2 kg Aepfel
500 g Zwiebeln
Rosinen
1 l Weissweinessig
400 g Zucker
1 Tl. Nelkenpulver
1 Tl. Zimtpulver
1 El. Salz
Chilipulver; nach Geschmack
von Kathrin Rueegg Was die Grossmutter noch wusste
Erfasst von Rene… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
500 g Dicke-Bohnen
3 Zehen Knoblauch
1 mittl. Zwiebel
1 Bd. Glatte-Petersilie
1 Stange Lauch
1 Tl. Cumin
Salz
schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
altbackene Broetchen
Fleischwolf
Friteuse oder Pfanne mit hohem Rand
Das Brötchen… Weiterlesen
Menge: 2
Zutaten:
500 g Kartoffeln, Salatware
2 El. Olivenoel
1 Tl. Butter
Salz
Pfeffer
1 Tl. Rosmarin
2 Fleischtomaten
150 g Mozarella
2 Knoblauchzehen
Saft einer Limette
Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden.
Oel und Butter in einer… Weiterlesen
Menge: 2 Portionen
Zutaten:
400 g Aal
Salz
1 Bd. Suppengruen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
6 El. Weinessig
1 l Wasser
1 El. Staerkemehl
2 El. Milch, kalte
2 El. Saure Sahne
1 El. Mayonnaise
2 El. Dill… Weiterlesen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
300 g Lachsfilet
Salz
150 g Creme fraiche
300 g Joghurt
Saft einer halben Zitrone
50 g Forellenkaviar
8 Blatt Gelatine
1 Bd. Dill
Lachsfilet in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz… Weiterlesen