Tagged: Fleisch - Rezepte


Gewürze – Wissenswertes rund ums Würzen

Gewürze – Wissenswertes rund ums Würzen

Dass Gewürze beim Essen eine große Rolle spielen, ist kein Geheimnis. Trotzdem würzen die wenigsten Menschen ihre Speisen heutzutage noch selbst, sondern greifen auf Gewürzmischungen zurück, die oft nicht einmal aus richtigen Kräutern, sondern mit Hilfe von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und künstlichen Aromen hergestellt werden.Das führt leider zu einer überdurchschnittlich hohen...


Hähnchen-Tortilla Auflauf

Hähnchen-Tortilla Auflauf

Zutaten für 4 Portionen Hähnchen-Tortilla Auflauf 8 kleine Weizentortillas 500 g Hähnchenfilet 1 Bund Lauchzwiebeln 150 g Champignons 3 Paprikaschoten 1 Zehen Knoblauch 2 EL Öl etwas Salz und Pfeffer 200 ml Milch 140 g Käse – Gouda 200 g Schmand ½ TL Paprikapulver – edelsüß ½ TL Chilipulver Zubereitung...

Ouzo Pfanne

Ouzo Pfanne

Zutaten für 4 Portionen Ouzo Pfanne 1 kg Schweinefilet 6 cl Ouzo 2 große Zwiebeln 2 Dosen weiße Bohnen 1 Dosen Tomaten – stückig 200 ml Milch 250 ml Sahne 200 g Käse (Gouda) – geriebener 2 TL Basilikum – getrocknetes ½ TL Gewürzmischung (Gyrosgewürz) 2 TL Knoblauchgranulat 2 EL...

Rinderragout mit Orangen und Curry

Rinderragout mit Orangen und Curry

Zutaten für 4 Portionen Rinderragout mit Orangen und Curry 500 g Rindfleisch (mageres Gulaschfleisch, Filet oder Braten) 400 ml Bouillon (Rinderbouillon oder Instantbrühe) 2 Schalotten oder 1 Zwiebel – rot 3 Orangen – unbehandelt ½ Gurke 3 EL Currypaste – rot oder Currypulver 1 Becher Natur-Joghurt 2 Zehen Knoblauch etwas...

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art

Zutaten für 4 Portionen Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art 500 g Kalbfleisch aus der Nuss 4 Schalotten oder 1 Zwiebel 250 g Champignons 200 ml Kalbsfond – hell 200 ml Wein, weiß, trocken (Riesling) 200 ml Schlagsahne Zitronensaft 1 EL Mehl 2 EL Butter 1 EL Pflanzenöl ¼ Bund Petersilie, glatte...

Würziger Schweinebraten

Würziger Schweinebraten

Zutaten für 6 Portionen: 1,5 kg Schweinebraten (knochenlos) mit Schwarte (500 g Knochen trotzdem mitgeben lassen für die Sauce) 1/2 TL Kümmel 2 EL Öl 3 Zehen Knoblauch 1 TL Paprikapulver edelsüß Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Möhre(n) 1 Knollensellerie 2 Zwiebel(n) 1 Lorbeerblatt etwas Wasser oder dunkles...