Zutaten für 4 Portionen Knödel-Sauerkraut-Auflauf 8 Kartoffelknödel oder Semmelknödel 500 g Sauerkraut 2 Eier 3 Zwiebeln 100 ml Milch 100 g Käse – geriebene 200 g Crème fraîche 1 Tasse Gemüsebrühe etwas Paprikapulver etwas Salz und Pfeffer etwas Zucker Zubereitung Knödel-Sauerkraut-Auflauf Zuerst bereiten wir die Knödel zu, schrecken diese unter...
Zutaten für 4 Portionen Rumfordsuppe 150 g grüne Trockenerbsen 1 EL Gemüsebrühe 1250 ml Wasser 1 kleine grüne Peperoni 1 Kartoffel 1 EL Gemüsebrühe 50 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie – fein gehackt 1 Zehe Knoblauch 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 EL Öl Salz Zubereitung Rumfordsuppe Zuerst kochen...
Zutaten für 3 Portionen Coq au Vin (Kokowääh) 1.000 g Hähnchen 10 kleine Zwiebeln etwas Butter 1 EL Mehl 150g Champignons 100g Speck – geräuchert ½ Liter Wein – rot 5 cl Cognac 1 Msp. Muskat Salz Pfeffer Kräuter der Provence Zubereitung Coq au Vin (Kokowääh) Zuerst spülen wir das...
Zutaten für 1 Portion 500 ml Tomate(n), passierte 3 Zwiebel(n) 3 EL Öl Salz evtl. Gewürze Zubereitung Die passierten Tomaten mit dem Öl in einen Topf geben. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zu den Tomaten geben und das Ganze nach Geschmack salzen. Wer will, kann auch das Pizzagewürz u.s.w....
Zutaten für 5 Portionen Für den Teig: 500 g Mehl, (Type 405) 1 Würfel Hefe, frische 200 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker Für die Sauce: 1 gr. Dose/n Tomate(n), (oder gewürfelte Tomaten) 1 EL Tomatenmark 1 EL Oregano, getrocknet (je nach Geschmack auch mehr!)...
Zutaten für 1 Portionen (8 Pizzen) Für den Teig: 1 kg Mehl 42 g Hefe 2 TL Salz ½ TL Zucker 125 ml Olivenöl 625 g Wasser, warmes etwas Mehl zum Verarbeiten und Bestreuen Für die Sauce: 3 EL Olivenöl 1 Tasse/n Zwiebel(n), klein gehackt 2 Knoblauchzehe(n), möglichst frischer 1...
Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: 500 g Weizenmehl, italienisches (Farina Tipo 00) 300 ml Wasser, lauwarmes (ca. 35 Grad) 5 g Hefe, frische, (1 g pro 100 g Mehl) 2 TL Meersalz 1 EL Olivenöl Für die Sauce: 2 EL Olivenöl 0,2 Liter Rotwein 1 Paket Tomate(n), passierte...
Menge: 4 Portionen Zutaten Selterskuchen 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Tuete Backpulver 3 Tassen Mehl 1 Tasse Öl 1 Tüte Vanille Zucker 1 Tasse Selters Zubereitung Selterskuchen Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen (lange schlagen). Das Mehl und das Backpulver sieben und mit den restlichen Zutaten dazugeben. Den...
Menge: 1 Zutaten:50 g Schalotten; oder Zwiebeln2 Tl. Butter; evtl. das Doppelte2 Bd. Petersilie1 dl Trockener Weisswein10 Weisse Pfefferkoerner800 g Fischgraeten, -koepfe evtl. Fischfleisch1 l Wasser1 El. Salz Schalotten oder Zwiebeln schälen, wuerfeln, in der Butter glasig duensten. Mit Weisswein ablöschen. Petersilie und Pfefferkörner hinzufuegen. Wasser angiessen und etwa 20...
