Die „Königin“ unter den Marmeladen ist wohl unbestritten die „gute alte“ Erdbeermarmelade. Sie schmeckt wohl jedem, ob jung oder alt. Durch die eingekochte und lange haltbare Marmelade aus Erdbeeren kommen Erdbeerfans auch außerhalb der Saison in den leckeren Geschmack der leckeren Frucht. Man kann Erdbeermarmelade nicht nur auf Brötchen oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg Haehnchen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen5 Kemirienuesse1 Tl. Sambal Oelek2 Tl. Ketumbar (Koriander)1 Tl. Kunyit (Gelbwurz)1 Fingerlaenge Sereh (Zitronengras)3 duenne Scheiben Ingwer1 Tl. Laos2 ZitronenblaetterSalz1 Tl. Zucker1 Dos. Kokosmilch2 El. Oel Hähnchen in kleine Teile zerlegen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kemirienuesse zermahlen. Zwiebeln und Knobi...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln3 klein. Auberginen (650 g)6 El. OelSalz, Pfeffer1 rote Chilischote100 g abgezogene ganze Mandeln400 ml Kokosmilch1 Zitrone; Saft3 El. Kokosraspel1 Zimtstange1 Tl. gem. Kurkuma Zwiebel abziehen und hacken. Auberginen abspuelen, putzen und in grobe Wuerfel schneiden. Im heißen Oel rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen, evtl. mehr500 g Rinderhack2 Eier1 Tl. Sambal oelekSalz50 g Mehl3 El. Oelca. 8 cm Zitronengras(oder die Schale 1/2 unbeh. Zitrone)1 Lorbeerblatt1 Zitrone, unbeh., duenn abger. Schale1 Msp. Muskat (frisch gerieben) , evtl. me1 Pr. Kreuzkuemmel2 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)3 El. Oel400 ml Kokosmilch2 El. Sojasoße,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Haehnchenbrust200 g Rinderlende50 g fetter Rauchspeck1 Stueck Zitronengras2 Schalotten1 Tl. Koriandersamen1 cm Ingwerwurzel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce125 ml dicke Kokossahne1 Tl. ZuckerSesamoel zum Einpinseln des Grills100 g geroestete Erdnuesse1 Tl. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen3 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Stueck Zitronengras1 cm Ingwerwurzel 3 getrocknete Chilischoten1 Tl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ananas1 BananeKokosmilchSahneZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Kokosmilch, Ananassaft, Zitronensaft, puerierte Banane und etwas Sahne mixen und in eine ausgehöhlte Ananas fuellen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Tamarindenmark250 ml Wasser, kochend1 Stueck Galgant, frisch a 1 cm, gehackt; ersatzweise1 Stueck Galgant, getrocknet a 1/2 cm , 30 Minuten inWasser eingeweicht, gehackt1 Zitronengrasstaengel; nur die zarten Herzstuecke, grob gehackt4 Schalotten; geviertelt oder1 Gemuesezwiebel; zerkleinert5 klein. Rote Chilischoten, frisch; entkernt3 Knoblauchzehen; gehaeutet1 Tl. Kurkuma3...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Tapiokaperlen500 ml Wasser200 g Zucker100 g Wasserkastanien; (*) geschaelt20 g Mais (aus der Dose)Jasminextrakt; einige Tropfen (*)400 ml Kokosmilch1 Tl. Salz3 El. Reismehl (*) Kanom Tah-Goh Die Tapiokaperlen unter kaltem Wasser abspuelen. Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Tapiokaperlen darin unter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Ungeschaelte Garnelen entspricht500 g geschaelte Garnelen2 Tomaten2 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt3 Cm Ingwerwurzel3 Tl. CurrypulverPfeffer1 Tl. Salz1 Rote Chili; gehackt350 ml Kokosmilch1 El. Zitronensaft60 g Butter Die Garnelen schälen und säubern. Die Tomaten schälen, entkernen und klein wuerfeln. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch sowie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Bananen1 El. Mehl2 El. Zucker1 Tl. gemahlener Zimt320 ml Kokosmilcherfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de eingetippt im Februar 1997 Bananenenden abschneiden. Dann Bananen im zugedeckten Dämpfer ueber einem Topf mit kochendem Wasse fuenf Minuten garen. Heiße Bananen mit Hilfe von Greifzange und Messer vorsichtig...
Menge: 6 servings Zutaten:1 kg Schweinefleisch3 El. #l10 Currybl#tter1 Tl. Bockshornkleesamenoder nach Belieben2 mittl. Zwiebeln4 Knoblauchzehen;fein gehackt1 Tl. Ingwer frisch;fein gerieben3 El. Ceylon Currypulver1 Tl. Chilipulver;oder nachBelieben2 Tl. Salz1 El. Essig1 El. Tamarindenmark375 ml heisses Wasser1 Zimtstange (Cassia)4 Kardamomkapseln250 ml Kokosmilch Das Schweinefleisch in große W#rfel schneiden. In einer großen...
Menge: 6 Zutaten:150 g Basmati-Reis250 ml Wasser250 ml Kokosmilch1 Zitronengras-Stengel1 Salam-Blatt indonesischer Lorbeer10 g Frischer Ingwer; am Stueck2 Eier50 g Erdnuessen30 g SchalottenstreifchenFrische Korianderblaetter (* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel: die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet. Fuer die Garnitur mit je einem Ei ganz duenne...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:800 g Haehnchenbrustfilets; oder Putenschnitzel8 Scheib. Brick-Teig (Filo-, Phyllo- Teig)4 Weisse Zwiebeln; fein ge- wuerfelt2 Knoblauchzehen; gehackt250 g Tomaten; geschaelt (Dose)1 El. Currypulver100 ml Kokosmilch1 Bd. Koriandergruen50 g Butter; geschmolzen6 El. OlivenoelSalzPfeffer1 El. Honig150 g Mandeln2 Eier1 El. Puderzucker1 El. Currypulver Die Tomaten abtropfen lassen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Huehnerfleisch(Schwein geht auch)Kokosmilch(Dose oder Kokosmilchpulver)2 El. rote Currypaste1 El. Fischsauce (nicht unbedingt noetig)1 El. Zucker1 El. Pflanzenoel Huehnerfleisch quer zur Faser in kleine, duenne Scheiben schneiden. Das Oel in einer Pfanne / WOK erhitzen und die Curry-Paste im Oel bei leichter Hitze 2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Kokosraspel1 dl Kokosmilch1 dl Milch1 dl Rahm1 Vanillestengel5 Eigelb80 g Zucker4 Reife MangosAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998 Erfasst von Rene Gagnaux Kokosraspel, Kokosmilch, Milch und Rahm in eine Pfanne geben. Den Vanillestengel der Länge nach aufschlitzen und beifuegen. Alles unter gelegentlichem Umruehren aufkochen, dann zugedeckt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenfleisch (am besten mit Haut)1 El. Olivenoel2 El. Butter1 Zwiebel2 Knoblauchzehe2 Ingwer250 ml Kokosmilch2 El. Orangenmarmelade50 g Kokosraspel Das Fett erhitzen und das Fleisch rundherum bräunen lassen, herausnehmen. Die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein zerhacken. Im Fett 3 Minuten anduensten. Das Fleisch,...
Menge: 1 Torte Zutaten:4 Eigelbe2 El. lauwarmes Wasser140 g Zucker1 Zitrone, abger. Schale davon4 Eiweiße120 g Mehl60 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver2 Kokosnuesse2 El. Kokosmilch3 El. Zucker2 cl brauner Rum1 l Milch3 Eigelbe180 g Zucker1 Glas Vanille-Puddingpulver3 Eiweiße16 kandierte KirschenButter oder Margarine fuer die Form Den Boden einer Springform von 26...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Oel3 Knoblauchzehen, gehackt3 Schalotten, gehackt1 l Kokosmilch2 El. Currypulver1 El. Rote Currypaste250 g Rindfleisch125 ml Fischsosse60 g Zucker1 Tl. Kurkuma1 El. Limettensaft750 ml Wasser200 g Eiernudeln (ba mee)1 Fruehlingszwiebel1 El. Korianderblaetter, gehackt1 Limette, in SpaltenGeschnitten100 g Eingelegter chinesischerSenfkohl, in ScheibenGeschnitten Einen grossen Topf erhitzen und das...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen, zerdrueckt2 El. Tamarindenkonzentrat1 El. Ceylon-Currypulver1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 El. Zitronensaft2 rote Chillies, feingehackt6 Fischsteaks zu 150 g (z.B.Schwertfisch, Kabeljau)3 El. Oel125 ml Kokosmilch 1. Knoblauch, Tamarinden-Konzentrat, Currypulver, Kurkuma, Zitronensaft und Chillies mischen 2. Fischsteaks von beiden Seiten mit der Gewuerzmischung bestreichen und in eine flache,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 ml Reis1 Aubergine150 g Lachssteak1 Kohlrabi1 KokosmilchSalz, PfefferWeißweinSchnittlauch Zubereitung: Eine Tasse Reis mit kochendem Wasser uebergießen. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein verfeinern und köcheln lassen. Mit der zuvor erwärmten Kokosmilch immer wieder auffuellen und einreduzieren lassen. Die Aubergine in feine Streifen schneiden und in Olivenöl in...
