Menge: 4 Servings Zutaten:1 Poularde1 gross. Moehre1 Lauchstange5 Pfefferkoerner, weiss5 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt3 Gewuerznelken2 l Huehnerbruehe250 g Weisskohl4 gross. Moehren2 Lauchstangen2 Zwiebeln1 Dos. Tomatenmark1 Tl. Cayenne-Pfeffer300 g Erdnuesse, geschaelt250 g Couscous; ersatzweise Reis Poularde mit Wasser gut bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen. Salz, Gewuerze und das geputzte,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Etwa 2 kg RindfleischBieressig (Weinessig geht auch)150 g geraeucherter SpeckSalzPfefferNelkenNelkenpfeffer (Piment)4 LorbeerblaetterOel zum Anbraten1 El. Mehl2 klein. Moehren2 gross. Zwiebeln1 Scheib. Bauernbrot mit guter Kruste1 El. Weizenmehlevtl. 1 Tasse sueße Sahne Das Fleisch bis 3 Tage in Essig einlegen, öfter wenden. Danach das Fleisch gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch zum Schmoren40 g Butterschmalz1 l Fleischbruehe1 l Trockener Weisswein500 g Kartoffeln, mehlig festkochend2 Stangen Lauch4 Moehren1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel4 Vollreife TomatenSalzWeisser Pfeffer1 Tl. Getrocknetes Basilikum1 Tl. Gerebelter Thymian1 Tl. Majoran1 Dos. Pfifferlinge (220 g)1 l Dicke saure Sahne1 El. Schnittlauchroellchen Rindfleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden und...
Menge: 1 26cm_Form Zutaten:200 g Weizenmehl Type 4051 Tl. Salz1 Tl. Backpulver100 g Magerquark4 El. Milch4 El. Oeletwas Fett fuer die FormMehl; zum Ausrollen500 g Austernpilze1 El. ButterschmalzSalz, weißer Pfeffer2 mittl. Zwiebeln400 g Moehren100 g mittelalter Gouda1 unbehandelte Zitrone Saft und Schale1 El. Thymianblaettchen3 El. gehackte Petersilie100 g Sahne100 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g schmale Glasnudeln3 El. Oel250 g Haehnchenbrustfilet1 El. ButterSalzPfeffer1 Tl. Currypulver1 Bd. Lauchzwiebeln200 Moehrenfrischer Koriander1 l HuehnerbrueheSaft einer Limette oder Zitrone4 El. OelSalzPfeffer 1. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 1 El. Oel verruehren. 2. Fleisch in schmale Streifen...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe600 g Rindergulasch, mager2 El. Oel1 Lorbeerblatt3 l Wasser1 Fleischbruehwuerfel, fuer je 1/2 Liter FluessigkeitSalzPfeffer250 g Zwiebeln250 g Moehren500 g Aepfel, saeuerlich; z.B. Jonagold2 Zweige Majoran, frisch; bis zur Haelfte mehr1 El. Honig125 g Schlagsahne1 El. Mehl Knoblauch hacken, Fleischwuerfel im heissen Oel rundrum anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g Tafelspitz(Rinderbrust, evtl. gepoekelt)2 l Wasser1 Tl. Salz1 Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner1 Zwiebel2 Moehren1 Sellerieknolle1 Stange Porree1 Petersilienwurzel Fleisch mit Salz (wenn gepökelte Rinderbrust, dann kein Salz verwenden), Lorbeerblatt und Pfefferkörner in das kochende Wasser geben, im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 ca....
Menge: 4 Zutaten:500 g Moehren300 g Apfel3 El. Oel4 El. ZitronensaftZucker; nach GeschmackEvtl. Weizenkeimlinge Möhren und Aepfel waschen, schälen und raspeln. Aus den uebrigen Zutaten eine Sosse herstellen. Das Oel ist fuer die Verwertbarkeit des Vitamin A. Die Raspel schnell zur Sosse hinzufuegen, damit der Apfelanteil nicht braun wird. *...
Menge: 4 Zutaten:800 g Tafelspitz2 l Wasser1 Tl. Salz3 Moehren1 Porreestange150 g Sellerie1 Petersilienwurzel1 Zwiebel3 El. Mehl30 g Butter1 l Fleischbruehe, heiss3 El. Sahne1 Meerrettich, klein1 Apfel Wasser mit Salz aufkochen. Das Fleisch hineinlegen und 2 Stunden köcheln lassen. Suppengemuese putzen, in kleine Stuecke schneiden, 30 Minuten vor Ende der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Balsamico1 GurkeIngwerpulver1 Schale Krabben1 Bd. MoehrenPfeffer1 Quark1 Dos. Reisblaetter1 Dos. Rote BeteSalzSojasauce1 Prise TabascoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 09. 2000 Wiederholungvom 05. 06. 00 Zubereitung: Aus der Hälfte des Quarks, Ingwer, Sojasauce, einem Schuss Tabasco, Salz und Pfeffer eine Paste herstellen. Die Reisblätter zum aufweichen einzeln...
Menge: 1 Portionen Zutaten:100 g Moehren150 g Zuckerschoten100 g Artischockenstuecke oder boeden (a.d. Konserve)Petersilie10 g ButterMeersalzWeisser PfefferNeue Apotheken IllustrierteRenate Schnapka Die Möhren putzen und in 3-4cm lange Stifte schneiden. Mit wenig Wasser 3 Minuten zugedeckt duensten. Dann die zarten, kleinen Zuckerschoten halbieren, zu den Möhren geben, zusammen weitere 4-5 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g entsteinte Aprikosen150 g Moehren1 Zitrone (Saft und Schale)300 g Zucker (- 400) Aprikosen in kleine Stuecke schneiden, Möhren mit dem Schnitzelwerk raspeln. Alle Zutaten vermischen, 2 – 3 Stunden zugedeckt stehen lassen. Danach in einem weiten Topf auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Rehkeule1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter10 Wacholderbeeren2 Gewuerznelken3 Pimentkoerner2 Stengel Thymian1 El. Pfefferkoerner3 l saechsischer Rotwein100 g Zwiebeln100 g Moehren100 g Sellerie2 Tomaten1 Scheib. Vollkorn- oder Malfabrot1 Stueck Schale einer unbehan-delten Zitrone40 g Butter100 g suesse SahneSalz und Pfeffer ausder Muehle100 g durchwachsenen Speck650 g gekochte...
Menge: 1 Zutaten:5 Eier Klasse 350 g Fruchtzucker40 g Diabetikersuesse200 g Haselnuesse o. Mandeln300 g Moehren80 g Weizenmehl (Typ 1050)3 El. Zitronensaft Eier trennen, Eigelb u. Zucker u. Diabetikersuesse zu einer schaumigen Masse schlagen. Nuesse o. Mandeln fein reiben. Möhren raffeln (fein hobeln). Nuesse o. Mandeln, Möhren und das Mehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Mangold400 g Moehren2 Schalotten3 El. Butter1 KnoblauchzeheSalzPfeffer, schwarz200 g Creme fraîche1 Zitrone; Saft und Schale, Schale in duennen Streifen Mangold waschen. Blätter von den Stielen abtrennen und in 1 cm breite Streifen, die Stiele in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und schräg in 2-3 mm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Rinderbeinscheibe1 l Wasser1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt2 Pimentkoerner4 Thymianzweige4 Majoranzweige3 Schwarze PfefferkoernerSalz1 Staudenselleriestange3 Moehren1 Rote Zwiebel2 El. Oel2 Aepfel , saeuerlich100 g BackpflaumenPfefferZimtKreuzkuemmelLisa kochen & backen Erfasst: Sabine Geissler 20.10.98 Zwiebel halbieren. Mit Fleisch ohne Fett in einem großen Topf anbraten. Mit Wasser ablöschen. Zugedeckt ca....
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Eier150 g Zucker1 Tuete Backpulver250 g Haselnuesse250 g Moehren3 El. WasserSchokoladenguss Das Eiweiss mit dem Wasser steifschlagen. Den Zucker unterruehren. Die Nuesse und die Möhren fein reiben. Die Nuesse, die Möhren und das Backpulver unter das Eiweiss heben. Zum Schluss das Eigelb unter die Masse heben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kartoffeln1 Sellerie1 Stange Lauch3 Moehren2 rote Paprika2 gruene Paprika2 mittelgroße Zwiebeln1 kg Kalbsnuß oder Kasseler1 l Bruehe, Salz, Pfeffer, Kraeuter Gemuese waschen, putzen, klein schneiden. Alles nach und nach schichtweise in einen Römertopf legen und als letztes die Zwiebeln hineinlegen. Das Fleisch wuerzen und zwischen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Schweinesteaks4 Scheib. Leber4 klein. Bratwuerste4 dicke Scheiben durchwachsener 200 g Moehren400 g am Vortag gekochte Kartoffelnje 200 g Brechbohnen, Erbsen, Champignonsaus der DoseSalzPfeffer1 Zwiebelgemahlener Kuemmeledelsueßes Paprika3 El. sueße Sahne1 El. gehackte Petersilie Die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und in etwas leicht gesalzenem Wasser ca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Tafelspitz1 bis 2 l Fleischbruehe,moeglichst selbst gekocht,ersatzweise Instant-Bruehe2 Moehren1 Scheib. Sellerie 3 Zwiebeln2 saeuerliche Aepfeletwas Zitronensaft10 cm frische MeerrettichSalz Tafelspitz ist ein besonders zartfaseriges Stueck Rindfleisch, die sogenannte Stertspitze. Oft nur durch Vorbestellung beim Metzger zu bekommen. * Den Tafelspitz waschen und mit Kuechenkrepp...
