Markiert: Spur ;Pfeffer

Armer Ritter

Armer Ritter

Menge: 4 Zutaten:1 l Milch4 EierSalz1 Spur PfefferKraeuter; bei Bedarf1 Weissbrot; kann auch Graubrot oder Toastbrot seinButter oder Margarine; fuer die PfanneKaesescheiben; fuer 1 Scheibe Brot 1 KaesescheibeSchinken; wie Kaesescheiben In einer grossen Schuessel geben wir Milch, Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dazu können wir noch Kräuter geben –...

Oekoburger

Oekoburger

Menge: 4 Zutaten:150 g Hirse375 ml Wasser1 Gemuesebruehwuerfel1 Zwiebel50 g Weizenvollkornmehl1 Ei1 Bd. Petersilie1 El. Margarine1 Spur Paprika1 Spur Pfeffer1 Tl. Oregano4 Vollkornbroetchen200 g Paprikaquark1 Stange Lauch4 Scheibe Gouda1 Pk. Kresse Wasser zum Kochen bringen, Bruehwuerfel auflösen, Hirse hineinruehren, 20 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Feingeschnittene Zwiebel zugeben, das Vollkornmehl...

Elsaessischer Sauerkrautauflauf

Elsaessischer Sauerkrautauflauf

Menge: 4 Zutaten:2 kg Eisbein (gut gepoekelt)5 Nelken3 Lorbeerblaetter3 Zwiebel250 g Butter1 kg Sauerkraut1 l Lieblicher Weisswein600 g Kartoffel70 g Scharfer Senf1 Spur Pfeffer1 Spur Salz1 Spur Muskat300 g Creme fraiche Fleisch Zwiebel mit Lorbeer und 5 Nelken spicken, mit 2 gut durchgepökelten Eisbeinen (a 1kg) in ungesalzenes Wasser –...

Granduro Muffins

Granduro Muffins

Menge: 8 Zutaten:150 g Granduro-Kaese; zerdrueckt1 Roter Paprika; sehr kleingehackt200 g Mehl2 klein. Eier1 Tl. Backpulver1 Spur Salz2 Spur Pfeffer50 ml Milch3 El. Butter; geschmolzen8 Backfoermchen; eingefettet Das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb in eine Schuessel sieben. Den Granduro und den Paprika unter das Mehl mengen. Eier, Milch...

Omelett-Spinat-Gratin

Omelett-Spinat-Gratin

Menge: 4 Zutaten:4 Eier4 El. Mehl4 dl Wasser4 Tl. Oel1 Tl. SalzBratbutter; zum Ausbacken400 g Blattspinat; tiefgekuehlt1 Knoblauchzehe; feingehacktSalzPfefferMuskatnuss1 Tl. Butter1 El. Rahm5 dl Bechamel75 g Fontina-Kaese; o. Raclette grob gerieben1 Tas. Pelati; ohne Saft feingehackt1 El. Paniermehl50 g Butter; fluessig2 Spur Salz2 Spur PfefferPetersilie; feingehackt Die Zutaten fuer den...

Scampi in Tomatensauce

Scampi in Tomatensauce

Menge: 2 Zutaten:250 g Scampi, aus der Dose oder Tk1 l Tomatensuppe aus der Dose4 El. Saure Sahne1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Prise Weisswein Zubereitungszeit: circa 15 Minuten. Die Scampi aus der Dose kurz kalt abbrausen; tiefgefrorene vorher auftauen. Die Tomatensuppe im Topf mit der sauren Sahne verruehren und bei...

Kraeuter-Quark-Medaillons

Kraeuter-Quark-Medaillons

Menge: 2 Zutaten:100 g Vollmilchquark200 ml Vollmilch; Menge anpassen1 Ei120 g Feine Vierkornflocken1 Bd. BasilikumThymianMajoranPetersilie1 Spur ;Pfeffer1 Spur Muskatnuss; geraspelt1 Spur Koriander; gemahlenMaiskeimoel; zum Braten Quark, Milch und Ei verruehren, die Flocken dazugeben und 30 Minuten quellen lassen. Je nach Dicke der Masse noch etwas Milch oder noch etwas Flocken...

Tomatensuppe I

Tomatensuppe I

Menge: 5 Zutaten:4 l Tomatenpueree oder —6 kg Tomaten, frisch150 g Brustspeck, durchwachsen; in Wuerfel geschnitten200 g Karotten150 g Zwiebel; gewuerfelt1 Lorbeerblatt1 Thymianzweig100 g Butter2 l Fond2 klein. Knoblauchzehen20 g Salz30 g Zucker1 Spur Pfeffer In einer Kasserolle röstet man den Speck mit Butter leicht an, fuegt die Mirepoix hinzu,...

Pikante Fischpfanne

Pikante Fischpfanne

Menge: 4 Zutaten:600 g Fischfilet Rotbarsch oder LengfischSalzSpur Pfeffer1 Zitrone; Saft3 El. Butter6 El. Oel100 g Zwiebeln in duenne Ringe geschnitten1 Knoblauchzehen wer mag auch mehr1 Paprikaschote; rot2 Peperoni1 Dos. Tomaten1 Dos. Mais; kleinOliven; einige3 El. Tomatenmark1 El. ChilipulverDillPetersilie Fischfilet vorbereiten, in Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit...

Polentaring mit Tomatensauce

Polentaring mit Tomatensauce

Menge: 4 Zutaten:1 l Vollmilch250 g Maisgriess1 Bd. Petersilie oder1 Tas. Alfalfasprossen150 g Maasdamer Kaese, gerieben500 g Fleischtomaten50 g Pinienkerne1 Wuerfel Gemuesebruehe1 Spur Pfeffer1 Tl. Salz Die Milch in einen Topf fuellen. Den Bruehwuerfel zerdruecken und zur Milch geben. Dann die Milch zum Kochen bringen. Den Maisgriess einrieseln und bei...

Fenchel-Gratin mit Kaesekruste und   Haselnussrisotto

Fenchel-Gratin mit Kaesekruste und Haselnussrisotto

Menge: 4 Zutaten:900 g Fenchel3 Orangen3 El. Butter2 El. Mehl1 l Milch1 l Rahm1 Tl. Salz1 Spur ;Pfeffer200 g Gorgonzola1 Pk. Kresse1 Zwiebel1 El. Nussoel2 Tas. Ungeschaelter Reis2 Tas. Gemuesebruehe100 g Haselnuesse; gehackt Fenchel putzen, waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Orangen schälen, das Fruchtfleisch filetieren. 2/3 der Butter erhitzen,...

Ernussfisch

Ernussfisch

Menge: 4 Zutaten:400 g Fischfilet (Kabeljau)1 El. Zitronensaft2 Spur Salz1 El. Maisstaerke2 El. Oel1 Tl. Sesamoel4 Spur Pfeffer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. gehackter Ingwer2 El. Sojasauce2 El. Erdnussbutter125 ml Kokosmilch1 Bd. Korianderblaetter Den Fisch in Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kuehlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen,...

Chinesische Tomatensauce

Chinesische Tomatensauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Stueckchen frische Ingwerwurzel1 Tas. Tomatenmark1 Tas. Fleischbruehe2 El. Sojasauce2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. Knoblauchpulver1 El. Oel1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 El. Speisestaerke3 El. Petersilie Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Tomatenmark, die Fleischbruehe, die Sojasauce, den Reiswein oder den Sherry, den Zucker...

Spinat-Pinien-Torte

Spinat-Pinien-Torte

Menge: 12 Zutaten:400 g Vollkornmehl3 Spur Salz150 ml Lauwarmes Wasser100 ml Speiseoel1 Ei1200 g Blattspinat; (TK)4 klein. Zwiebeln3 El. Speiseoel40 g Pinienkerne1 Tl. Salz2 Spur Pfeffer200 g Frischkaese (70% i.Tr.) Oder ersatzweise100 g Quark (20%)100 g Parmesan; gerieben100 g Roher Schinken; in Scheiben6 Eier1 Springform (Durchmesser 26cm1 El. Oel1 Eigelb1...

Erbsensuppe mit Kluempchen (Erwessopp met Klindern)

Erbsensuppe mit Kluempchen (Erwessopp met Klindern)

Menge: 4 Zutaten:1 l Fleischbruehe500 g Erbsen ;frische gruene1 Ei40 g Mehl1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Spur Muskat Die Erbsen in die Fleischbruehe geben und garen. Das Ei mit den Gewuerzen und dem Mehl zu einem dickfluessigen Teig verruehren. Mit einem Löffel kleine Klösschen abstechen und in der Suppe garziehen...

Ingwerduftende Haehnchenschenkel I

Ingwerduftende Haehnchenschenkel I

Menge: 4 Zutaten:5 Haehnchenschenkel; 4-5 St.2 Tl. rote Currypaste2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Zwiebel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Spur Salz3 Spur Pfeffer2 Spur Zucker Die Hähnchenschenkel im Gelenk in Ober- und Unterschenkel teilen, mit der Currypaste kräftig einreiben und 1 Stunde marinieren. Oel erhitzen. Dann feingehackte Zwiebel, Ingwer...

Salsa agrodolce (Suess-saure Sauce)

Salsa agrodolce (Suess-saure Sauce)

Menge: 99 Zutaten:1 Zwiebel1 Bd. PetersilieFrische Basilikumblaetter (Menge wie Petersilie)3 El. (-4) Olivenoel500 g Reife Tomaten1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Stueckchen Stangenzimt1 Spur Zucker1 El. Weinessig Zwiebel, Petersilie und Basilikum feinhacken und im Olivenöl anduensten. Tomaten ueberbruehen, häuten, entkernen, grob zerkleinern und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Stangenzimt und...

Krabbencocktail mit Mascarpone

Krabbencocktail mit Mascarpone

Menge: 4 Zutaten:250 g Krabben250 g Mascarpone1 Tl. Tomatenmark125 ml Weisswein; trocken3 Tropfen Zitronensaft1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Stange franz. Weissbrot2 Zitronenscheiben4 Kopfsalatblaetter Mascarpone, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Weisswein zu einer Sauce glattruehren. Cocktailgläser mit einem Kopfsalatblatt auskleiden. Die Krabben in die Gläser verteilen und die Sauce druebergiessen. Mit...

Puten-Geschnetzeltes mit Moehren

Puten-Geschnetzeltes mit Moehren

Menge: 4 Zutaten:300 g Putenbrust1 Zwiebel20 g Butter1 Spur Salz1 Spur Pfeffer600 g Moehren1 Dos. Maiskoerner2 El. Suesse Sahne125 ml Orangensaft Das Putenfleisch waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und grob raspeln. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze anduensten,...

Gedaempfter Fisch (Ca hap)

Gedaempfter Fisch (Ca hap)

Menge: 4 Zutaten:15 g Getrocknete Shii-Take-Pilze50 g Glasnudeln1 Karotte1 Knoblauchzehe2 El. Helle Sojasauce2 El. Bouillon1 Spur ;Salz1 Spur Ingwerpulver1 Spur ;Pfeffer100 g Schweinefleisch; hauchduenn geschnitten750 g Seezungenfilets6 El. Kokosmilch3 Fruehlingszwiebeln ODER1 Bd. Schnittlauch Pilze 1 Stunde einweichen, herausnehmen, Stiele entfernen und Huete in Streifen schneiden. Glasnudeln 30 Minuten einweichen, herausnehmen...