Zutaten für 4 Portionen Deftiger Linsen-Mangold Eintopf 300 g Linsen, Puy- 200 g Wurst (am besten vom Typ Chorizo) – in Scheiben geschnitten 1 Liter Gemüsebrühe 1 Karotte – in nicht zu feine Ringe geschnitten 300 g Mangold – nur den grünen Teil und grob gehackt 1 Staudensellerie – grob...
Zutaten für 4 Portionen Erdbeerkaltschale 600ml Apfelsaft 1/2 Vanilleschote 1 Zimtstange oder etwas Zimt 25g Speisestärke 25g Zucker 500g Erdbeeren etwas Zitronensaft Zubereitung Erdbeerkaltschale Zuerst kochen wir Apfelsaft, Vanille, Zimt, Zucker und Zitronensaft in einem großen Kochtopf bei hoher Flamme auf. Dann rühren wir die Speisestärke in Wasser in einer...
Zutaten für 4 Portionen Rumfordsuppe 150 g grüne Trockenerbsen 1 EL Gemüsebrühe 1250 ml Wasser 1 kleine grüne Peperoni 1 Kartoffel 1 EL Gemüsebrühe 50 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie – fein gehackt 1 Zehe Knoblauch 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 1 EL Öl Salz Zubereitung Rumfordsuppe Zuerst kochen...
Zutaten für 3 Portionen Coq au Vin (Kokowääh) 1.000 g Hähnchen 10 kleine Zwiebeln etwas Butter 1 EL Mehl 150g Champignons 100g Speck – geräuchert ½ Liter Wein – rot 5 cl Cognac 1 Msp. Muskat Salz Pfeffer Kräuter der Provence Zubereitung Coq au Vin (Kokowääh) Zuerst spülen wir das...
Zutaten für 1 Portion 500 ml Tomate(n), passierte 3 Zwiebel(n) 3 EL Öl Salz evtl. Gewürze Zubereitung Die passierten Tomaten mit dem Öl in einen Topf geben. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zu den Tomaten geben und das Ganze nach Geschmack salzen. Wer will, kann auch das Pizzagewürz u.s.w....
Zutaten für 4 Portionen 450 g Mehl ½ Würfel Hefe 200 ml Wasser, lauwarmes 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Für die Sauce: 1 kleine Zwiebel(n) 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe(n) 1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte Salz und Pfeffer, schwarzer ½ TL Basilikum, gehackt ½ TL Thymian, gehackt 2 EL...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:TopfSpringform125 g Magerquark5 El. Milch5 El. +l75 g Zucker250 g Mehl3 Tl. Backpulver1 Pck. Vanillepuddingpulver1 l Milch1 El. Zucker1 El. Speisestaerke50 g Marzipan – Rohmasse750 g Aprikosen100 g Aprikosenmarmelade50 g Mandelblaettchen Magerquark mit 5 El. Milch, 5 El. +l und Zucker verruehren. Mehl mit Backpulver...
Menge: 8 Zutaten:1 Truthahn; (ca. 5kg) Butter zum Bestreichen Brunnenkresse (Garnitur)50 g Butter1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt230 g Wildpilze (*)75 g Weissbrotkrumen120 g Schweinsbratwurst; gehaeutet1 klein. Trueffel; in Scheiben optional o. 5 Tropfen TrueffeloelSalzPfeffer5 El. Sherry; medium400 ml Huehnerbruehe15 g Steinpilze; getrocknet eingeweicht4 Tl. Speisestaerke1 Tl. Dijon-Senf1 Tl. WeinessigSalzPfeffer, schwarzTopfwerdennehmenHautlappen 50...
