Tandoori-Haehnchen, Tandoori Murg

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Haehnchenteile; frische Schenkel oder Brust
10 El. Obstessig
Salz
1 Ingwer; 4 cm
3 Knoblauchzehen
500 g Joghurt
1 Tl. Chilipulver
2 Tl. Paprikapulver
1 Tl. Kreuzkuemmelpulver
1 Tl. Korianderpulver
1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1 Tl. Kurkumapulver
1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben
1 Tl. Rote Lebensmittelfarbe
Alufolie

— posted by K.-H. Boller
— modified by Bollerix

Hähnchenteile waschen und enthäuten. Brusthälfte in zwei Teile schneiden.
jedes Fleischstueck drei bis viermal etwa 1/2 cm tief einschneiden, damit
die Gewuerze besser eindringen können. Hähnchenteile auf eine grosse, tiefe
Platte legen, gruendlich mit Essig einreiben und Salz darueber streuen.

Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer auf der Gemuesereibe fein reiben,
Knoblauch durchpressen. Joghurt in eine grosse Schuessel geben, alle
Gewuerze (Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkuemmel, Koriander, Pfeffer,
Kurkumapulver und Muskatnuss) nach Belieben die Lebensmittelfarbe
dazugeben und gut vermischen. Hähnchenteile hineingeben und etwa 6
Stunden bei Zimmertemperatur oder ueber Nacht zugedeckt im Kuehlschrank
marinieren lassen.

Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen,
Hähnchenteile darauflegen.

Hähnchenteile im Backofen (Mitte) in etwa 35 bis 40 Minuten garen.
Zwischendurch öfters mit Marinade bestreichen. Nach etwa 30 Minuten ein
Stueck vom Fleisch abschneiden und pruefen, ob es gut durchgegart ist. Warm
servieren.

Info: Die rote Lebensmittelfarbe gehört traditionell zum
Tandoori-Hähnchen. Natuerlich können Ihr sie auch weglassen.

Zubereitung: ca. 20 Minuten (+ 6 – 24 Std. Marinieren + 35 Minuten garen)

Pro Portion: ca. 330 kcal

* Quelle:
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Thu, 20 Apr 1995

Stichworte: Gefluegel, Hähnchen, Indien, P4