Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Milch3 Eigelb2 Eier250 g Marzipan (Rohmasse)150 g Zucker2 El. Zimt1 Kastenweissbrot ohne RindeButterschmalz zum BratenKirschkompott:1 l Kirschsaft (oder 1/4 l Rotwein und 1/4 l Wasser)1 Zitrone; den Saft125 g Zucker1 Tl. Zimt1 Tl. Vanille-Pulver2 El. Vanille-Puddingpulver500 g Entsteinte KirschenIlka Spiess WDR-Krisenkochtip Den Kirschsaft, Zitronensaft, Zucker...
Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser1 Wuerfel Hefe1 Essloeffel Salzgenuegend Vollkornmehl(moeglichst frisch gemahlenes) das reicht ungefähr fuer 20 kleine Brötchen (oder Brezeln)! – Man macht den Teig mit so viel Mehl bis er fest ist. – einfach gehen lassen (30Minuten, 1h,…., 2h) – nocheinmal durchkneten – gegebenenfalls noch mal ziehen lassen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizen frisch gemahlen500 g Magerquark2 Tl. Weinstein (Treibmittel)1 Tl. Meersalz 4 Tl Zucker2 Eier Alle Zutaten in eine Schuessel geben und durchkneten. Aus dem Teig eine Rolle Formen und in Stuecke, fuer jeweils ein Brötchen, schneiden. Abgeschnittene Stuecke zu runden Bällchen formen. Danach etwas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier1 Becher Speiseoel2 Becher Zucker2 Becher Zucchini geraspelt1 Pck. Vanillezucker3 Becher Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver Eier, Oel, Zucker, Zucchini und Vanillezucker gut schlagen und das Mehl, Salz und Backpulver hinzufuegen. Den Teig in eine gefettete bemehlte Backform fuellen, in den Ofen, bei 175-180GradC,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl50 g Zucker42 g frische Hefe2 ganze EierMilch (etwas mehr oder weniger, je nach Mehl50 g Butter1 Prise Salz250 g ButterMehl fuer Hilfe Am Vorabend fertige man aus den oben angegebenen Zutaten einen Hefeteig: Milch lauwarm werden lassen, Hefe mit etwas Zucker und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Mehl30 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser, ca.2 El. Olivenoel1 Tl. Salz2 Eier150 g Mozzarellakaese100 g Parmaschinken4 Blaetter frischer Salbei Mehl, zerbröckelte Hefe, Wasser, Oel, 1 Ei und Salz in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Handruehrgerät oder der Kuechenmaschine in 3 – 5 Min....
Menge: 16 Stück Zutaten:560 g Sauerkraut3 mittelgroße Zwiebelnschwarzer Pfeffer, frisch gemahlener4 El. Pflanzenoel8 klein. frische RoggenbroetchenButter zum Bestreichen16 klein. Scheiben Raeucherlachs2 Eier (Gew. Kl. M), hartgekocht1 Glas Kaviar-Ersatz, etwas Kerbel Das Sauerkraut mit zwei Gabeln leicht lockern. Die Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Zusammen mit dem Oel in einer Schuessel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Wuerfel Hefe4 El. lauwarmes Wasser350 g Weizenmehl (Typ 405 oder anderes)200 g Quark (40%) 60 g Zucker (nach Geschmack)50 g weiche Butter2 Eier1 Tl. Salz Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Quark, Zucker, Salz, Butter und Eier verruehren und Hefe daruntermengen. Kneten bis der Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Milch1 kg Mehl2 Pk. Hefe4 Handvoll Zucker1 Tl. Salz2 Tl. Zimt2 El. Schmalz2 El. Butteretwas Oel Hefe in der handwarmen Milch auflösen, alle anderen Zutaten in eine Schuessel geben. Langsam die Milch hinzufuegen und den Teig kneten, bis er formbar geworden ist. Die Masse in...
Menge: 1 Zutaten:300 g Weizenmehl20 g Hefe1 Spur ;Zucker3 l Wasser, lauwarm1 Tl. Salz200 g Maismehl BEACHTEN: Falls grob gemahlenes Mais verwendet wird, muss man es unbedingt ueber Nacht einweichen, damit es später dem Teig kein Wasser mehr entziehen kann. Sonst wird der Teig zu trocken und bröselig, kann kein...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl Typ 5501 Paeckchen Dauerbackhefe1 l lauwarmes Wasser1 l lauwarme Milch2 gestrichene Tl. Salz2 El. Oel1 Eiweiss1 El. Wasser Das Mehl im auf 50 GradC Celsius vorgeheizten Backofen 30 Minuten erwärmen. Danach mit der Hefe gut vermischen. Wasser, Milch, Salz und Oel dazugeben und alles zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Scheibe Bauernbrot(oder die Unterseite eines Fladenbrotes)Senf- oder Petersilienbutter375 g Tatar1 Eidotter2 El. Kapern (feingehackt)2 El. Sardellenfilets (feingehackt)2 El. ZwiebelnPaprikaPfefferSelleriesalz1 El. Kognak1 El. WorcestersosseZwiebelringeungeschaelte GurkenscheibenCornichonsTomatenachtelDeutscher KaviarPetersilie Die Brotscheibe mit Butter bestreichen. Tatar mit Eidotter, Kapern, Sardellenfilets, Zwiebeln und Gewuerzen zu wohlabgeschmecktem Teig vereinen. Auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l lauwarmes Wasser1 Tl. Trockenhefe1 Tl. Zucker500 g Mehlkonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Maerz 1997 In die Ruehrschuessel der Kuechenmaschine das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und den Zucker geben, 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl nach und nach untermischen, bei kleiner...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weizenmehl (Typ 550)20 g Hefe600 ml kaltes Wasser2 Tl. Salz2 Tl. Zucker Alle Zutaten in das kalte Wasser einruehren. Den Teig 24 Std. zugedeckt (Folie) im Kuehlschrank gehen lassen Zum Backen 1 Tasse heißes Wasser mit in den Ofen stellen. Teig innerhalb von 3...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l lauwarmes Wasser1 Trockenhefe1 Zucker2 dunkeles Mehl; Type 1050 *)oder Vollkornmehl1 helles Mehl: *)2 Zimt; gemahlen1 Rosinen30 g Butter; zerlassen1 dunkler Zuckersirup1 Malzextrakt; fluessig (1)1 Milch; heiß1 Malzextrakt; (2) *) 1 Tasse = 250 ml Eine Kastenform (20 cm lang) mit Oel einpinseln und den Boden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizen, fein gemahlen1 Wuerfel Hefe1 Tl. Salz20 g Butter1 El. Honig125 g Quark (20 %)1 l Milch, ca.100 g Rosinen1 Tl. Butter2 Tl. Honig Weizenmehl, zerbröckelte Hefe und Salz in einer Ruehrschuessel mischen. Weiche Butter, Honig, Quark und lauwarme Milch zugeben und alles mit...
Menge: 1 Party Zutaten:200 g Margarine200 ml Sahne200 g Salami400 g Schinken, gekocht500 g Gouda1 Dos. Champignons5 je Pepperoni1 Dos. Tomatenmark (klein)1 Dos. Tomaten (klein) oder5 je Tomaten1 je kl. Knoblauchzehe1 Tl. Thymian2 Tl. Paprikapulver2 Tl. Pizzagewuerz1 Prise Salz1 Prise Pfeffer18 je Broetchen oder Weißbrot Margarine und Sahne zuerst in...
Menge: 1 Zutaten:600 g Dinkelvollkornmehl60 g Frische Presshefe1 El. Honig350 g Wasser; lauwarm oder besser Milch2 El. Pflanzenoel2 Tl. Vollmeersalz1 Eigelb; zum bestreichenButter; Blech einfettenSesamkoerner; zum bestreuenMohn; zum bestreuen Etwas Wasser von der Gesamtmenge zum Auflösen der Hefe entnehmen. Hefe und Honig darin auflösen. Dann alle Zutaten zu einem glatten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Broetchen – halbieren und aushoehlen.200 g geriebener Kaese200 g kleingeschnittener Kochschinken2 Zwiebeln, kleingewuerfelt (evtl. vorduensten)1 klein. Glas Champignons, geschnittenSalzPfefferPaprika2 Eigelb Die ausgehöhlten Brötchenhälften auf ein gefettetes Backblech setzen. Alle anderen Zutaten verruehren und in die Brötchenhälften fuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius...
Menge: 1 Zutaten:250 g Honig250 g Zucker500 g Mehl25 g Zwieback; gemahlen1 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpulver50 g Orangeat; gewuerfelt50 g Zitronat; gewuerfelt50 g Haselnuesse; gehackt1 Tl. Hirschhornsalz125 ml Milch300 g Zucker1 dl Wasser35 g Dunkle Schokolade Honig und Zucker in einer Pfanne unter Ruehren auf 60 Grad erwärmen (unbedingt mit...
