Kategorie: Brote

Tsatziki-Brot

Tsatziki-Brot

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl 1050150 g Roggenmehl 11501 El. Milchpulver1 El. Zucker1 El. Olivenoel150 g Tsatsiki150 ml Wasser2 Tl. Salz1 El. Trockenhefe Alle Zutaten in die Backmaschine und Gas geben :) Mengen sind fuer eine alte Panasonic ohne hell/dunkel-Regelung und Pipapo; Grundrezept fuer Weißbrot braucht 300g Mehl....

Tuerkisches Brot

Tuerkisches Brot

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pk. Hefe200 ml Sahne1 kg Mehl1 Tl. Salzetwas lauwarmes Wasser Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen, danach bei Zimmertemperatur 1 bis 1 1/2 Std. gehen lassen. Den Arbeitsplatz mit Mehl bestreuen und den Teig ausrollen, der Teig sollte ca. 4cm hoch sein. Auf...

Mandelstuten

Mandelstuten

Menge: 1 Brot Zutaten:150 ml Milch2 Eier80 g Butter, zerlassen75 g Zucker1 Tl. Salz450 g Weizenmehl20 g Hefe; oder1 Tl. Trockenhefe100 g Mandeln, gehackt Nach Anweisung im Brotbackautomaten backen. Programm: französisch Bräunung: hell 23.2.00 im Panasonic-Automaten mit Trockenhefe, Programm Brot normal, Bräunung hell gemacht. Sehr schönes Fruehstuecksbrot.

Bananenbrot

Bananenbrot

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl Type 10502 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Paeckchen Presshefeoder 1 Paeckchen Trockenhefe1 l Milch50 g Butter oder Margarine 3 lg geschälte Bananen (ca. – 500g) Saft 1/2 Zitrone 1.5 tb gruener Pfeffer 4 tb gehackte Petersilie Mehl zum Kneten 1 verquirltes Ei zum...

Bananenbrot I

Bananenbrot I

Menge: 1 Zutaten:75 g Butter125 g Zucker1 Ei; geschlagen250 g Mehl2 Vanilleschoten1 Spur Salz2 Bananen; zerdrueckt75 g Rosinen Butter und Zucker in einer Schuessel schaumig schlagen, dann Ei zugeben. Mehl und Backpulver zusammensieben. Samen aus den Vanilleschoten kratzen und mit dem Salz ins Mehl geben. Mehlmischung abwechselnd mit den Bananen...

Mandelbrot

Mandelbrot

Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Pk. Trockenhefe75 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Tl. Salz1 Ei1 Pk. (250 g) Lauwarme Schlagsahne100 g Butter, zerlassen und abgekuehlt150 g Verlesene Rosinen100 g Nicht abgezogene Mandeln, in Scheiben geschnitten Mehl in eine Ruehrschuessel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Dann alles in einen Topf...

Partybroetchen I

Partybroetchen I

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 Broetchen100 g Butter300 g Schinken150 g Schmelzkaese200 g Sahne1 Knoblauchzehe ***************Quelle*************** Mutters schwarzes Kochbuch (handgeschrieben) erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 21.10.1996 ***************Zubereitung*************** Schinken fein wuerfeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Auf Brötchenhälften streichen. ca. 10 Minuten bei 200 Grad C ueberbacken

Semmelknoedel #1

Semmelknoedel #1

Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Knoedelbrot oder 5 altbackene Semmeln1 l Milch2 Eier1 El. Petersilie, fein gehackt1 Zwiebel, fein gehackt1 Tl. Salz1 Prise Pfeffer Das Knödelbrot oder die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln in einer Schuessel mit der kochen heissen Milch uebergiessen, zudecken. 10 Minuten ziehen lassen, in dieser Zeit...

Einfaches Weissbrot

Einfaches Weissbrot

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl (Ich nehme Typ 550)10 g Margarine (1 TL)12 g Salz (1 geh. TL)40 g (1 Wuerfel) Frischhefe300 ccm lauwarmes Wasser Mehl, Hefe, Margarine, Salz und Wasser in einer Ruehrschuessel mit elektrischem Ruehrgerät zu einem glatten Teig verkneten, auf höchster Stufe ca. 3...

Salzstangen

Salzstangen

Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl1 El. Grobes Salz1 l Mineralwasser100 g Fett; Butter oder Margarine1 Pk. Hefe1 El. Zucker Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Warm stellen und gehen lassen. Erneut durchkneten und 1/2 – 1 cm dick ausrollen. Mit grob gekörnten Salz, Kuemmel und nach Wunsch auch mit...

Hausbrot

Hausbrot

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 ml Wasser3 Tl. Salz2 El. Zucker1 El. (Oliven-)OeL5 ml Zitrone250 g Mehl 1050250 g Mehl 11501 Wuerfel Frischhefe ergibt ein ca. 750g Brot Die Zubereitung fällt ja eigentlich weg. Oder man werfe alles der Reihenfolge nach in die Brotbackmaschine und wähle ein Programm mit langer...

Dinkelbrot Ii

Dinkelbrot Ii

Menge: 1 Zutaten:500 g Dinkel-Vollkornmehl250 g Roggen-Vollkornmehl250 g Dinkelschrot1 Wuerfel frische HefeOder2 Pk. Trockenhefe1 pt (a1/2l) Zucker500 ml Buttermilch150 g Fluessiger Sauerteig1 El. Salz Das Dinkelmehl, das Roggenmehl und den Dinkelschrot in einer grossen Schuessel mischen. In der Mitte eine Vertiefung formen. Die Hefe hinein- bröckeln oder -streuen. Den Zucker...

Toastbrot, selbstgemacht

Toastbrot, selbstgemacht

Menge: 1 Zutaten:1 Tl. Honig20 g Frische Hefe4 dl Wasser, warm Menge anpassen25 g Butter; zimmerwarm500 g Vollkornmehl1 Tl. Salz (*) 25 cm lange Cakeform Honig und Hefe zusammen fluessigruehren. Dann alle Zutaten in eine Schuessel geben, gut vermengen und während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die...

Tuerkisches Fladenbrot I

Tuerkisches Fladenbrot I

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Weizenmehl (Typ 405)1 Wuerfel frische Hefe1 Tl. Zucker300 g Lauwarmes Wasser50 g Butter1 Tl. Salz3 El. Olivenoel6 El. Sesamsaat (4-8 El.) Mehl durchsieben, Hefe, Zucker hinzu und mit etwa 150 g Wasser verruehren, 20 Min. gedeckt gehen lassen. Inzw. Butter schmelzen, etwas abkuehlen...

Ciabatta #3

Ciabatta #3

Menge: 1 Brot Zutaten:225 g Weizenmehl Type 550 (Orig.: farine de ble ordinaire de type 55)7 g Hefe, frisch100 ml Wasser, lauwarm225 g Biga (s.o.)15 g Hefe, frisch200 ml Wasser, warm300 g Weizenmehl Type 550 o. 1050 (Orig.: farine de ble blutee de type 65)1 Tl. Salz2 Tl. Milchpulver1 El....

Toast Mexiko

Toast Mexiko

Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Toast1 El. OelSalzPfeffer2 Tomaten2 Zwiebeln200 g Speck1 Dos. Mais100 g Mozzarella Zwiebeln und Speck kleinschneiden, mit Oel in der Pfanne anbraten. Brot vortoasten und die Hälfte der Toasts mit Speck und Zwiebeln belegen, dann die zweiten Toastscheiben darauflegen. Auf den zweiten Toast Mais und Tomatenscheiben legen...

Nußbrot

Nußbrot

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizenmehl500 g Roggenmehl1 Wuerfel frische Hefe3 gestr. Tl. SalzWasser200 g Haselnuesse Die Hefe in 4 El lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Wasser und die aufgelöste Hefe in einer großen Schuessel mischen und 5-10 Min. kneten. Den Teig ca. 50 Minuten an einem warmen Ort...

FLADENBROT; MITTELALTER

FLADENBROT; MITTELALTER

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Roggenmehl200 g Weizenmehl200 g Weizenschrot60 g Hefe2 Tl. Salz1 El. Zucker1 El. OelIlka Spiess Die Hefe zerkleinern und in 0,1 Liter Wasser auflösen. Salz, Zucker und 0,4 Liter Wasser zusammenmischen, das Mehl und den Schrot dazugeben und alles gut durchmischen. Der Teig sollte geschmeidig sein....

Gebackene Kabanos-Brote

Gebackene Kabanos-Brote

Menge: 6 Zutaten:500 g Sauerbrotteig; vom Baecker150 g Kabanos3 Fleischtomaten1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Oel SalzPfeffer; frisch gemahlen1 Tl. Majoran; gerebelt2 klein. Zwiebeln Fett; fuer das Backblech Den Brotteig auf einem bemehlten Backbrett duenn ausrollen. Kreise im Durchmesser von 12 cm ausstechen, mit einem Nudelholz länglich ausrollen und auf ein...

Roggenbroetchen

Roggenbroetchen

Menge: 1 rezept Zutaten:500 g Roggen50 g Sauerteig v.Baecker o. selbstgemacht350 g Wasser10 g Hefe10 g MeersalzRWE Energie-Strom 1/97Renate Schnapka Roggen fein mahlen. Sauerteig mit Wasser verruehren und mit zerbröckelter Hefe in der Ruehrschuessel der Kuechenmaschine vermengen. 250g Roggenvollkornmehl hinzufuegen und gut vermengen. Teig in der ruehrschuessel gut zugedeckt gehen...