Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Mehl2 Eier1 Becher Joghurt250 ml Oel1 Portion Hefe1 Prise Salz1 kg Spinat1 Zwiebel1 Prise SalzPfeffer und beliebige Gewuerzeetwas Olivenoeletwas Eigelb zum Bepinseln Das Mehl mit den anderen Zutaten fuer den Teig zu einem Hefeteig verkneten. Diesen etwa 45 min. ruhen lassen. Fuer die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Tl. Olivenoel4 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Zwiebel1 Bd. Suppengemuese500 g Tintenfisch2 El. Tomatenmark100 ml Rotwein250 ml Gebundene Bratensosse / Gemuesebruehe4 Tomaten1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano400 g Tomatennudeln 1) Das Oel in einem Topf erhitzen und die mit Salze zerriebenen Knoblauchzehen darin anschwitzen. 2) Die Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:2 Pk. frische Tortellini; a 250 g mit KaesefuellungJodsalz100 g Butter12 Salbeiblaettchen500 g Tomaten2 El. BalsamessigZuckerschwarzer Pfeffer; a.d.M. Nudeln in Salzwasser erhitzen. Butter zerlassen. Die Salbeiblätter bei kleiner Hitze darin duensten. Tomaten ueberbruehen, häuten und in Scheiben schneiden. Kurz mitduensten. Mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Info:...
Menge: 4 Personen Zutaten:350 g Zwiebeln8 frische Salbeiblaettchen3 El. Butter100 ml trockener Weißwein oder Fleischbruehe250 g SahneSalzweißer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti Die Zwiebeln schälen und nicht zu fein hacken. Die Salbeiblätter abbrausen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin...
Menge: 4 Zutaten:1 Pizza-Grundteig4 Ananas-Scheiben150 g. Emmentaler, geriebenSalzCurry1 Paprikaschote, gruen1 Banane150 g. Putenbrust, geraeuchert Die Hälfte der Ananas fein wuerfeln und mit 4 Esslöffeln Emmentaler, Salz und Curry verruehren. Diese Mischung auf den vorbereiteten Pizzaboden streichen. Paprikaschote in Streifen, Banane in Scheiben schneiden, die beiden Ananas-Scheiben vierteln. Alles zusammen mit...
Menge: 6 Zutaten:10 gross. getrocknete oder12 mittelgrosse, frische rote Chilischoten1 El. Koriandersamen1 Tl. Kreuzkuemmel10 schwarze Pfefferkoerner1 Stueck Zimtstange1 Muskatbluete (Macis)2 Schalotten6 Knoblauchzehen2 Stengel Zitronengras1 Stueck Ingwer (3-4 cm)1 Tl. Garnelenpaste oder Sardellenpaste1 Tl. Salz Chilis entkernen, getrocknete Schoten 10 Minuten in warmen Wasser einweichen. Die Gewuerze in einer trockenen Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:500 g Chinesische flache Nudeln3 Knoblauchzehen2 Stengel Lemongras; (mit Knollen !!)2 El. Erdnussoel1 Stueck Ingwerwurzel; frisch geschaelt und gehackt350 g Zuckerschoten; (Kefen)175 g Shii-Take-Pilze; frisch, in Scheiben geschnitten (oder 6 getrocknete, 20Minuten gewaessert)3 Fruehlingszwiebeln; gehackt250 g Garnelen; geschaeltSojasauceSalz Nudeln al dente kochen. Knoblauch und Lemongrasknollen zusammen zerstossen. Oel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Hefe- oder Quark -Oel-TeigMaismehl; fuers Blech400 g Brokkoli400 g BlumenkohlSalz150 g Sahne; saure1 Bd. Petersilie; krause Sorte2 St Lauchzwiebeln1 Tl. Majoran; gerebeltKraeutersalzPfeffer; schwarz, a.d.M.200 g Gouda-Kaese; mittelalter200 g Schinken; gekochter Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Fuer ein grosses Backblech...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 St Eier125 g Mehl250 l Milch; lauwarmButter; zum Einfetten1 St Zitrone; unbehandelt4 St Wuerfelzucker250 g Walderbeeren; oder andere kleine aromatischen Erdbeeren50 g Butter250 ml Sauternes; oder Eiswein Die Eier verschlagen und in das Mehl ruehren. Die Milch gruendlich darunterarbeiten und den Teig 1 Stunde...
Menge: 16 Stück Zutaten:1 Glas Pizza-Teig, (Fertigprodukt)2 El. Basiliko-Oel1 Eigelb (Gew. Kl. M)KuemmelKraeuter der ProvenceItalienische KraeuterPaprikaMohnSesamsaatgeriebener Kaese Den Inhalt eines Beutels Pizza-Teig mit 1/8 l lauwarmem Wasser und Basiliko-Oel verkneten. Eine etwa 5 mm dicke Teigplatte von 24 x 20 cm ausrollen. 16 Rechtecke (Printen) in 10 x 3 cm...
Menge: 6 Personen Zutaten:15 g getrocknete Steinpilze200 g Mehl2 Eier (Gew.-Kl. 3)2 Tl. OelSalzweisser Pfeffer250 g Champignons1 Zwiebel2 El. Butter oder Margarine1 Toepfchen Thymian(ich habe getrockneten genommen nach Geschmack)6 El. Creme fraiche, (ca. 150 g)1 Eiweiss500 g Schweinefilet2 El. heller Sossenbinder (schmeckt auch ohne) Steinpilze in 3/8 l Wasser einweichen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schalotten (50 g)20 g Butter oder Margarine2 El. Mandeln, gemahlene200 ml Milch200 ml SchlagsahneSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch250 g Magorkaese (Gorgonzola mit Mascarpone)Muskatnuß, frisch gerieben400 Spaghetti oder kurze Makkaroni. 1. Schalotten abziehen und fein wuerfeln. In heißem Fett glasig duensten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Brokkoli (frisch oder TK)500 g Magerquark200 g Crème fraîche3 Eier3 El. Vollkornweizenmehl1 El. Senf, mittelscharf180 g GorgonzolakaeseKraeutersatzPfeffer Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Quark mit Crème fraîche, Eiern, Mehl und Senf verruehren....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SpaghettiSalz400 ml Schlagsahne4 Eier2 KnoblauchzehenPfefferMuskat1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum1 Bd. Dill (gehackt)250 g Kirschtomaten Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. Fuer die Sauce Sahne, Eier, feingewuerfelten Knoblauch, Gewuerze und Kräuter verquirlen. Bei geringer Hitze unter ständigem Ruehren dicklich einkochen lassen. Tomaten nach Wunsch häuten. Abgetropfte Spaghetti,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl500 g KartoffelnSalzMuskat2 Eier Die Kartoffeln am besten einen Tag zuvor Kochen. Dann schälen und durchdruecken. Mit dem Mehl, den Eiern und den Gewuerzen gut vermengen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen. Die Hände ins Mehl tauchen, fingerlange und -dicke, an beiden Enden spitz zulaufende...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 dag Mehl1 Eica. 1/4 l Milchetwas SalzZucker5 dag Butter5 dag Zucker3 Eier1 kg Streichtopfen3 El. Rahm1 Paeckchen Vanillezucker4 dag Rosinen1 Ei1 l Milch1 El. Rahm1 gestr. Tl. Staerkemehl3 Tl. Staubzucker Teigzutaten versprudeln und duenne Palatschinken backen. Butter, Zucker, 3 Dotter schaumig ruehren, Streichtopfen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Putenbrust6 Aprikosenhaelften (Dose)6 Aprikosensaft2 Lauchzwiebeln2 Cashewkerne, (40 g)1 Oel, (10 g)SalzPfeffer, weißer1 Mehl1 Tl. Curry, evtl. mehr100 g Schlagsahne100 ml Milch Fleisch und Aprikosen wuerfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. Cashewkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Oel erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl30 g Hefe200 ml Wasser50 ml Olivenoel1 Tl. Zucker2 Tl. Salz400 g Champignons30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer fadM.350 g Schinken, gekocht300 g Mozzarellakaese1 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht etwa 240 g)RosmarinOreganoBasilikumThymian1 Bd. Schnittlauch Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Im Backofen 10 Minuten bei 50°C...
Menge: 12 Zutaten:2 Tas. Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver1 El. Schmalz; o.Butterschmalz1 Tas. Warmes Wasser; evtl. mehr In einer Schuessel Mehl, Salz, Backpulver zusammenmischen. Dann das Fett einarbeiten bis das Mehl die Beschaffenheit von Griess hat. Nun das Wasser einarbeiten bis sich der Teig zu einem Ball formt. Zunächst eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl100 g gemahlene Haselnuesse5 Eier240 g Butter1 kg Spinat250 g Steinpilze750 g Champignons2 B Schnittlauch50 g SchalottenSalzPfeffer aus der Muehle1 l trockener Weißwein150 g Parmaschinken200 ml Schlagsahne150 g Crème fraîcheCayennepfeffer Mehl und gemahlene Haselnuesse auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde druecken....
