Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Joghurt oder saure Sahne125 g Mayonaise1 Tl. Salz1 Tl. Paprika1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 El. Zitronensaft oder Obstessig1 Tl. Dillsamen, zerdrueckt1 El. Petersilie, gehackt1 El. Schnittlauch, gehackt1 El. Oliven, gehackt ** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Thu, 11 May 1995 Stichworte: Vegetarisch, Dressing
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Sahne-Schmelzkaese1 l BrueheSalzPfeffer Käse mit Bruehe verruehren, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Teigwaren oder feinen Gemuesen reichen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Austernpilze200 g Doppelrahmfrischkaese4 cl WeißweinSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Gewuerfelten Fruehstuecksspeck in Butter kroß braten. Gewuerfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe zufuegen, anduensten. Austerpilze säubern, evtl. kleinschneiden und mitduensten. Doppelrahmfrischkäse und Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5 Minuten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:10 getrocknete Chilischoten1 Tl. getrocknete Kraeutereinige Rosmarinnadeln 2 Lorbeerblaetter1 l Olivenoel1 l Maisoel Schoten längs einschneiden. Mit Kräutern, Lorbeerblättern und Oel in ein Glas geben. Verschließen, durchziehen lassen.
Menge: 1 Zutaten:600 g Broccoli1 Knoblauchzehe100 g ButterSalzPfeffer50 g Pecorino50 g Mandeln Broccoli putzen und die Röschen abschneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Mindestens eine abgezogene Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und mit dem Broccoli in Butter anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und zugedeckt 5 Minuten garen. Mit grobgeraspeltem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 dl Rahmabgeriebene Schale einer 1/2 ZitroneSalzPfeffer Rahm 5 Minuten köcheln lassen, die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. ** From: r.gagnaux@turicum.zer.sub.org Date: Sun, 04 Apr 1993 19:50:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Nudelsaucen, Saucen, Nudeln
Menge: 8 Personen Zutaten:6 El. leichtes Sesam- oder Pflanzenoel1 Tl. schwarze Senfsamen1 Tl. gemahlenes Asafoetida1 Tl. Cayennepfeffer, evtl. mehr2 Tassen gehackte Zwiebeln2 Tassen gehackte Tomatengrobes Salz nach Belieben 8 scharfe gruene Chilischoten, aufgeschlitz Diese nicht sehr scharfe, etwas herbe Sauce passt gut zu den meisten Gerichten mit Reis. Sie empfiehlt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Chilischote1 gruene Chilischote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (480g)100 g schwarze, entsteinte OlivenSalzPfefferZucker Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln. Alles in heißem Olivenöl anduensten. Tomaten zugeben, 30 Minuten garen und puerieren. Oliven zufuegen. Mit Salz, Pfeffer...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:250 g Blattspinat1 l Schlagsahne1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 mittl. Knoblauchzehen1 Bd. Oregano1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Basilikum4 El. Olivenoel250 g Champignons2 El. OelSalz2 El. Sojasauce2 El. Zitronensaft400 g Haehnchenbrustfilet; durch die mittlere Scheibe desFleischwolfs gedreht oder fein gehacktWeisser PfefferMuskatnuss; frisch gerieben500 g Spaghetti100 g Parmesan; frisch gerieben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Auberginen (etwa 300 g)3 Fleischtomaten (etwa 600 g)3 Knoblauchzehen2 Chilischoten4 El. Oel1 Dos. Tomatenmark (70 g)1 ZitroneSalzZucker1 Dos. Muscheln im eigenen Saft(Einwaage 175 g; gibt es wohlauch in Glaesern)2 Bd. Basilikum Von den Auberginen Stielansatz abschneiden, dann in Alufolie wickeln. Den Backofen auf 250...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln, mittelgross, sehr fein geschnitten150 g Speck, fett, geraeuchert, in kleinen Wuerfeln3 Essloeffel Mehl (oder nach Belieben Staerkemehl)300 ml dunkles Bier nach Belieben (Menge anpassen)SalzPfeffer aus der Muehle Speck bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebeln zugeben, braten, bis sie leichte Bräunung zeigen. Mit Mehl bestäuben und bräunen....
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Tomaten im eigenen Saft; Wichtig: Marzano-Qualitaet1 Tas. Olivenoel1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Tomatenmark1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Chilischote; (oder mehr, je nach Geschmack)Spur ZuckerSalz Die Dosentomaten auf ein Sieb schuetten und den Saft auffangen. Tomaten von Kernen und Strunk entfernen, in kleine Stuecke schneiden und...
Menge: 2 Zutaten:3 El. Sojasauce3 El. Sherry3 El. Huehnerbrueheein Stueck Ingwer (ca. 1 cm) Ingwer durch die Knoblauchpresse druecken. Alle Zutaten gruendlich verruehren. Passt zu Schweinehackfleisch im Netz. Als Dinner for two vom 20.7.94 Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz Dessert: Himbeerauflauf ** From: betzelf@rferl.org Date: Mon, 18 Jul...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten125 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. geriebener Meerrettich aus dem GlasSalzZucker3 El. Essig1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Paprika1 Tl. gemahlener Ingwer1 Tl. gemahlener Piment1 Tl. gemahlene Nelken200 g Tomatenketchup Tomaten ueberbruehen, abziehen und in Wuerfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehe in feine Wuerfel schneiden. Alles ankochen und...
Menge: 4 Servings Zutaten:750 g BlattspinatSalz40 g Butter30 g Butter; eiskaltMuskatnuss1 Knoblauchzehe1 Zitrone, unbehandelt: Schale2 Tl. Zitronensaft1 l Weisswein, trocken100 ml WasserWeisser Pfeffer250 g Steinbeisserfilet3 Scheib. Weizentoastbrot3 EigelbMehl zum Bestaeuben40 g Butterschmalz Den Spinat verlesen, grobe Stiele abbrechen. Die Blätter mehrmals gruendlich waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Die...
Menge: 1 Portionen Zutaten:5 Knoblauchzehen1 Bd. Koriandergruen1 Tl. Kreuzkuemmel1 Rote Pfefferschote4 El. Olivenoel4 El. WeinessigSalz In einem Porzellanmörser die geschälten Knoblauchzehen mit etwas Salz, Kreuzkuemmel, einem Stueckechen der Pfefferschote und dem gehackten Koriandergruen zu einer Paste verreiben. Dann langsam das Oel und den Essig einruehren. Bei mojo colorado, der roten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:12 Pfefferkoerner, zerdrueckt1 klein. Lorbeerblatt1 klein. Schalotte, gehackt4 El. Wasser2 El. Weisweinessig1 Prise Grobes Salz4 gross. Eigelb500 g Butter1 Zitrone: SaftSalz Die Zutaten fuer die Reduktion in sehr kleinem Topf auf 1/3 reduzieren, 1 El Wasser zugeben und durch ein Teesieb seihen in eine rostfreie Stahlschuessel mit...
Menge: 10 Zutaten:125 g frische Chilischoten2 Schalotten 3 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Bd. KorianderSaft von 2 Limetten1 El. Rotweinessig1 Tl. Salz5 El. Olivenoel Chilischoten waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen. Knoblauch, Schalotten, Chili und Kräuter sehr fein hacken und zerdruecken. Mit Limettensaft, Essig, Salz und Oel mischen. Ueber Nacht ziehen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Zucker1 Prise Salz2 dl Zitronensaft1 Bd. Pfefferminzblaetter; fein gehackt Zucker, Salz und Zitronensaft aufkochen, Pfefferminz hinzugeben. Abkuehlen lassen, eventuell mit etwas Wasser verduennen. Menge: 4 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Aufbau, Sauce, Fido
Menge: 1 Zutaten:500 g Tomaten;reif200 g Paprikaschoten;rot100 g Zwiebeln200 ml Essig;5%20 g Salz80 g Zucker1 Tl. Sojasauce1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt2 Nadeln frisches Rosmarin2 Blaetter Salbei1 Zweig Thymian1 Tl. Paprika;edelsuess1 Spur Paprikapulver; Scharf20 g Staerke Die o.g. Frischen Kräuter können auch durch entsprechende mengen getrocknete ersetzt werden! Bitte möglichst reife Tomaten verwenden....
