Appenzeller Chaes-Tschoope aus Gonten

Menge: 4

Zutaten:
400 g Dunkles Bauernbrot 1 bis 2 Tage alt
Butter
200 g Fetter Appenzellerkaese
200 g Rezenter Appenzellerkaese
1 Spur Muskatnuss
Pfeffer
1 dl Rahm
Schnittlauch fein geschnitten

Das Brot wie fuer Fondue in Wuerfel schneiden und in viel Butter
goldbraun anrösten.

Fuer die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse
ueber die heissen Brotwuerfel geben – in der Pfanne – und solange
schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön ueberzogen sind.

Die Chästschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem
Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen!

* Quelle: Nach: K. Gmuender Hotel Bären, Gonten
in: Menuezauber im Appenzellerland, 1993
erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Käse, Brot, Schweiz, P4