Aprikosen-Chutney

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1500 g Aprikosen
750 g Zwiebeln
2 El. Salz
1 Tl. schwarzer Pfeffer adM
10 Senfkoerner; zerstoßen
750 g Zucker
30 g Ingwerwurzel ; geschaelt und zerkleinert
1 El. Orangenschale ; gerieben
6 El. Orangensaft
1 l Weinessig

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwiebeln schälen und
in feine Scheiben schneiden. Aprikosen und Zwiebeln in einen Topf geben,
die uebrigen Zutaten hinzufuegen, zum Kochen bringen und 1 reichliche Stunde
köcheln lassen.
In vorbereitete Gläser fuellen, gut verschließen. Das Chutney bleibt ca. 4
Wochen frisch.