Biersuppe Appenzeller Art

Menge: 8

Zutaten:
60 g Mehl
15 dl Dunkles Bier
5 dl Bouillon
2 dl Rahm, 35 %-ig
80 g Butter
Salz
Pfeffer

Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier ablöschen. Mit
Bouillon auffuellen. Rahm beigeben und eine halbe Stunde ziehen
lassen.

Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen.

* Quelle: Nach Andreas Feurer, in Menuezauber im
Appenzellerland, 1993 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 09 Jan 1995

Stichworte: Suppe, Gebunden, Bier, P8