Blumenkohlauflauf mit Kloeßchen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kl. Kopf Blumenkohl
3 l Salzwasser
1 kl. Ds. Moehren
150 g TK-Erbsen
200 g ungebruehte Bratwuerste
1 Eigelb
1 El. Semmelbroesel
1 Msp. Selleriesalz
1 El. saure Sahne
50 g durchw. Speck
1 kl. Zwiebel
1 El. Oel
20 g Mehl
3 l Blumenkohl-Kochwasser
4 El. Sahne
100 g geriebener Hartkaese
(z. B. Emmentaler oder Greyerzer)
Petersilie

Blumenkohl putzen, den Strunk kuerzen. Den Blumenkohl mit
Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder
Automatik Kochstelle 4-5 kochen lassen. Anschließend den
Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser nehmen, in
Röschen teilen. Blumenkohlröschen, abgetropfte Möhren und Erbsen
in eine gefettete Auflaufform geben. Wurstmasse aus den Bratwuersten
druecken, mit Eigelb, Semmel bröseln, Salz und saurer Sahne
verruehren. Mit Teelöffeln ca. 14 kleine Klöße abstechen, in das leicht
kochende Blumenkohlwasser geben und garziehen lassen. Die
Klößchen aus der Bruehe nehmen und auf das Gemuese geben.
Fuer die Soße Speck und Zwiebel fein wuerfeln, mit Oel auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 – 9 kurz anbraten, Mehl ueberstäuben,
verruehren, nach und nach mit dem Blumenkohl Kochwasser ablöschen,
mit einem Schneebesen gut durchruehren und 5 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 – 5 kochen lassen, mit Muskat abschmecken.
Die Soße ueber den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im
Backofen ueberbacken.
Schaltung:
200 – 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 – 190°, Umluftbackofen
30 – 35 Minuten
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
85 g Eiweiß, 157 g Fett, 68 g Kohlenhydrate, 8864 kJ, 2116 kcal.