Braune Sauce (Grundsauce)
Menge: 0 Keine Angabe
Zutaten:
2 El. -3 Fett
4 El. Mehl
1 Zwiebel
2 Tas. ;Wasser
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 El. -2 Essig
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Das Fett heiß werden lassen und das Mehl darin langsam braun rösten. Die
feingewiegte Zwiebel kurz mitrösten. Unter tuechtigem Ruehren mit dem
Wasser ablöschen und auffuellen. Die Gewuerze zugeben, gut durchkochen und
vor Verwendung durchseihen.