Broccoli-Dip (z.B. zu Gemuese, grilliert)
Menge: 8
Zutaten:
200 g Broccoli
250 g Dickmilch
3 Tl. Zitronensaft
2 El. Haselnussoel
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Broccoli im Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen und abkuehlen
lassen.
Broccoli und etwas Dickmilch puerieren. Restliche Dickmilch
unterruehren. Abschmecken. Zitronensaft und Haselnussöl zufuegen.
Sahne steifschlagen und unterheben.
* Quelle: Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Sauce, Broccoli, P8