Cidre-Cremesuppe

Menge: 4

Zutaten:
1 El. Butter
1 Zwiebel; gehackt
2 Kartoffeln; in Wuerfelchen
6 dl Gemuesebruehe
4 dl Cidre; Apfelwein
4 dl Doppelrahm
Salz
Weisser Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch

Die gehackte Zwiebeln in der Butter glasig duensten, die
Kartoffelwuerfelchen dazu geben und mit anziehen. Mit der
Gemuesebruehe und dem Cidre ablöschen, aufkochen und 10 bis 15
Minuten köcheln lassen.

Puerieren, abschmecken und mit Doppelrahm verfeinern. Vor dem
Servieren mit Schnittlauchringen bestreuen.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux 22.10.1995

Stichworte: Suppe, Creme, Apfelwein, Kartoffel, P4