Curryhuhn

Menge: 4 Personen

Zutaten:
2 Brathuehner
Salz
60 g Oel
100 g Zwiebeln
80 g Aepfel
30 g Mehl
10 g Currypulver
1 l Huehnerbruehe
1 El. Kokosraspel
Zitronensaft
Sojasauce
1 El. Mango Chutney
Etwas suesse Sahne
100 g Mandelsplitter
1 Mangofrucht
Manfred

Huehner vierteln, Rueckgrat aushacken, salzen, in heissem Fett
anbraten und aus Pfanne nehmen. Im Bratenrueckstand gehackte
Zwiebeln und geschnittene, entkernte Aepfel anschwitzen, mit Mehl
stauben, Curry beigeben und mit Huehnerbruehe aufgiessen.
Huehnerteile in Sauce einlegen und zugedeckt weich duensten. Die
fertigen Huehnerteile dann aus der Sauce nehmen, von Brustknochen
befreien und warm stellen. Sauce passieren, mit Kokosraspeln, Salz,
Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit suesser Sahne
vollenden. Zum Schluss mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und
mit geschnittener Mangofrucht garnieren.