Dorsch-Koteletts mit Pfannengemuese

Menge: 4

Zutaten:
260 g. Langkornreis
Salz
4 Dorschfilets (a ca. 200 g)
4 Zwiebeln
Saft von 2 Zitronen
1 l Weisswein, trocken
Pfeffer
2 Lorbeerblaetter
4 El. Oel
750 g. Pfannengemuese, italienisch
Edelsuess-Paprika
Zitronenscheiben
Dill

Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft,
Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen
bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze
ziehen lassen.
Oel in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemuese tiefgefroren hineingeben.
Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Ruehren bei mittlerer
Hitze 3 – 5 Minuten weiter garen.
Fisch, Reis und Gemuese anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit
Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Portion 3150 Joule/750 Kalorien
Quelle: Neue Revue Nr.24/94

** From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng)
Date: Wed, 20 Jul 1994

Stichworte: Fisch, Raffiniert, P4