Eiersalat mit Tomaten

Menge: 4 Servings

Zutaten:
6 Eier; hartgekocht
2 Fleischtomaten
30 g Kapern
2 Fruehlingszwiebeln
1 El. Essig
2 Tl. Dijonsenf
100 ml Schlagsahne
Salz
Zucker
Pfeffer
Basilikumblaettchen

Eier pellen und achteln. Tomaten waschen und wuerfeln. Kapern
abtropfen lassen, Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe
schneiden. Eier, Tomatenwuerfel, Kapern und Zwiebelringe auf einem
Teller anrichten. Essig, Senf, Schlagsahne, Salz, Zucker und Pfeffer
verruehren, ueber die Salatzutaten geben und mit Basilikumblättchen
bestreuen. Dazu passt kräftiges Bauernbrot und Bier.