Eisgugelhupf I

Menge: 4

Zutaten:
2 Eier
80 g Zucker
2 cl Grand Marnier
4 dl Geschlagene Sahne
1 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum
30 g Rosinen
1 cl Rum
30 g Geroestete Mandeln

Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kaltruehren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die
geschlagene Sahne darunterziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform
geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum
eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss
das restliche Drittel daruebergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18
Grad gefrieren lassen.

Danach stuerzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Die
Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen,
Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum
abschmecken.

Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Schwaben

* Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Schwaben
** From: Ruediger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 24 Jul 1994

Stichworte: Suessspeise, Eis, P4