Erdbeer-Carpaccio
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
500 g Erdbeeren; duenne Scheiben
1 Orange; Saft und Zesten
1 Ingwerstueck, walnussgross; feinst gehackt
3 El. Honig
Minze, Blaettchen
notiert: M.Peschl
Orangensaft mit Ingwer und Honig verruehren, aufkochen. Orangenschale
einruehren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.
Erdbeeren auf Tellern ueberlappend anordnen. Leicht abgekuehlten Sirup
darueber träufeln. Mit Minze garnieren.