Erdbeeren mit Zitronencreme

Menge: 5

Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 Blatt Gelatine
100 g Creme double
100 ml Zitronensaft
4 Eier; getrennt
50 g Zucker; (1)
20 g Mehl
150 g Zucker; (2)
100 ml Wasser
2 El. Puderzucker

Erdbeeren putzen, waschen, und vierteln, Gelatine einweichen. Creme
double und Zitronensaft zusammen aufkochen. Eigelb, Zucker (1), Mehl
verruehren, Creme double-Gemisch zugeben, unter Ruehren aufkochen
lassen, Gelatine abtropfen lassen, darin auflösen.

Zucker (2) mit Wasser 5 Min. kochen. Eiweiss steif schlagen, den
heissen Zuckersirup langsam zufuegen. Die Masse weitere 2 Min.
schlagen, Eischnee unter die Creme heben, 1/3 der Masse in eine
ofenfeste Form fuellen, Erdbeeren darauf verteilen (einige beiseite
legen). Mit der restlichen Creme bedecken und 2 Std. kalt stellen.
Dann den Puderzucker daruebersieben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2.
Einschubleiste von unten 4-5 Min. gratinieren. Mit den restlichen
Erdbeeren garnieren.

* Pro Portion ca. 318 kcal/1333 kJ *

* Quelle: ARD/ZDF – 16.06.94
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 16.06.1994

Stichworte: Suessspeise, Warm, Erdbeeren, P5