Erdbeerterrine

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Erdbeeren
200 g Pistazien; 1 EL beiseite legen
1 Zitrone
4 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht
300 g Quark, mager
200 g Doppelrahm-Frischkaese
2 El. Ahornsirup
2 El. Waldmeistersirup
notiert: M.Peschl

Pistazien fein hacken. Zitronenschale abreiben, Zitrone fertig schälen
und in kleine Stuecke teilen (Kerne entfernen).

Quark mit Frischkäse verruehren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Zitronenschale und -stueckchen zugeben. Mit Ahorn- und Waldmeistersirup
abschmecken. Aufgelöste Gelatine unterruehren. Creme in eine 1,5-l-
Hasenrueckenform fuellen. Dabei unregelmässig Erdbeeren und die ganzen
Pistazien dazwischen schichten. 3-4 h kalt stellen.

Zum Stuerzen Form kurz in heisses Wasser tauchen. Terrine rundum mit
gehackten Pistazien verzieren. In Scheiben geschnitten servieren.