Feine Lauchcremesuppe

Menge: 4

Zutaten:
300 g Kartoffeln
2 El. Butterschmalz
600 ml Gemuesebruehe (Instant)
100 ml Sahne
50 g Sahneschmelzkaese
2 El. Weisswein
2 klein. Stangen Lauch
Salz
Pfeffer
Muskat
Selleriekraut zum Garnieren

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten Garzeit ca. 20 Minuten

Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln und in erhitztem
Butterschmalz anduensten. Gemuesebruehe und Sahne angiessen.
Sahneschmelzkäse in Stueckchen schneiden und zusammen mit dem
Wein zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze
köcheln lassen. Lauch putzen, gruendlich waschen und in feine
Ringe scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten
blanchieren, abgiessen. Suppe puerieren und mit den Gewuerzen
abschmecken. Die Hälfte der Lauchringe unterruehren. Suppe in
Tassen fuellen, restliche Lauchringe darauf verteilen und mit
Selleriekraut garnieren.

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Stichworte: Suppen, Gemuese, P4