Filets mignons (Rindermedaillons)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 Filetschnitten
Oel
Maitre-Butter

Medaillons werden wie Tournedos aus dem Filetstueck, aber duenner
geschnitten (eine Scheibe 60-80 g), gern in dreieckige Form
zugeschnitten, mit Oel bestrichen und auf dem Rost gebraten.

Man rechnet pro Portion 3 Stueck.

mit Maitre-Butter belegt anrichten. Sauce wird extra gereicht.

Meist serviert man dazu keine Ganierung.

Pro Portion etwa 250 Kalorien/1045 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser

erfasst: Tom