Fisch mit Kapernpanade

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Zutaten:
2 Zitronen; unbehandelt abgeriebene Schale Saft
2 El. Kapern; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
8 El. Semmelbroesel
Salz
Pfeffer
1 Ei
600 g Fischfilets
Oel;oder Butter,zum Braten

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Brösel mit den Kapern, Knoblauch und Zitronenschale vermischen,
salzen und pfeffern.
Ei in einem Teller verquirlen.
Fischfilets im Ei wenden, in den gewuerzten Bröseln panieren
und im heissen Oel rundum knusprig braun braten.
13.02.1994