Forellenfilets Auf Gemuese

Menge: 4 Personen

Zutaten:
4 geraeucherte Forellenfilets (a 100g)
40 g Kraeuterbutter
3 Bd. Suppengemuese (a 450g)
10 g Butterschmalz
1 l Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zuerst geputztes Suppengemuese in feine Streifen schneiden. Im heissen
Fett anduensten. Sahne zugiessen, 2 Minuten duensten. Abschmecken.
Forellenfilets mit Kräuterbutter bestreichen. Bei 250 Grad 5 Minuten
ueberbacken. Fisch auf dem Gemuese anrichten. Nach Wunsch mit
Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmeckt Baguette.
Pro Person ca. 480 kcal (2020 kJ).
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

* aus Fuer Sie 9/92