Frankfurter Gruene Soße

Menge: 8 Portionen

Zutaten:
Braten
2 Bd. Petersilie
2 Bd. Sauerampfer
2 Bd. Borretsch
2 Bd. Pimpinelle
2 Bd. Schnittlauch
1 Beet Kresse
1 Bd. Kerbel
1 Zwiebel
3 Dos. Creme fraîche (a 200 g)
1 Dos. Magermilchjoghurt (150 g)
1 El. Senf
Salz
Pfeffer (a. a. Muehle)

Alle Kräuter waschen, gut trocknen und von den Stielen zupfen. Den
Schnittlauch in Röllchen schneiden, die anderen Kräuter im
Universalzerkleinerer grob hacken.

Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln, Creme fraiche, Kräuter, Joghurt
und Senf verruehren, die Zwiebelwuerfel unterheben.

Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt
kuehl stellen.

Frankfurter Gruene Sosse passt zu kaltem Schweinebraten, gekochtem
Fleisch und Kochfisch, zu Eiern und Pellkartoffeln.