Franzoesische Erbsen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg junge Erbsen
1 klein. Kopfsalat
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
1 l Wasser
1 Bd. Kerbel
1 Zweig
Estragon

Erbsen enthuelsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin anduensten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten duensten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.