Fruchtiger Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
Leicht, gesund und voll von Nährstoffen
Ein erfrischender Quinoa-Salat ist nicht nur eine wunderbare Mahlzeit für heiße Sommertage, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, den Körper mit gesunden Zutaten zu versorgen. Die Basis dieses Salates bilden Quinoa und frische, reife Früchte. Du benötigst 200 Gramm Quinoa, die du vor der Zubereitung gründlich abspülen solltest, um die Bitterstoffe zu entfernen. Als frische Zutaten kommen eine reife Mango, eine Avocado und eine Handvoll Cherry-Tomaten hinzu. Für das Dressing verwendest du frisch gepressten Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer. Optional kannst du noch ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzufügen, um dem Salat eine aromatische Frische zu verleihen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine kleine rote Chilischote in feine Ringe schneiden und unterheben.

Fruchtiger Quinoa-Salat mit Avocado und Mango
Schnell und einfach
Beginne damit, die Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abzuspülen. Danach gibst du die Quinoa in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser und lässt sie für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich und das Wasser aufgenommen ist. Danach lässt du die Quinoa noch etwas abkühlen. In der Zwischenzeit schneidest du die Mango und Avocado in kleine Würfel. Die Mango sollte reif und saftig sein, damit sie dem Salat eine natürliche Süße verleiht, während die Avocado für eine cremige Textur sorgt. Die Cherry-Tomaten werden in Hälften geschnitten. Sobald die Quinoa abgekühlt ist, vermengst du sie in einer großen Schüssel mit den vorbereiteten Früchten und Tomaten. Während die Zutaten vermengt werden, bereitest du das Dressing vor. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrührst du den Limettensaft mit Olivenöl, Honig sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Das Dressing sollte gut abgeschmeckt sein, da es die gesamte Frische des Salats harmonisch verbinden soll. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Abschließend kannst du den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern und einer optionalen Chili garnieren. Nebenbei: Wenn Sie die Betriebsküche nutzen, bitte nehmen sie Rücksicht auf die Brandschutzordnung, auch ein Brandschutzbeauftragter findet sich in jedem Unternehmen.
Servieren und genießen
Dieser fruchtige Quinoa-Salat eignet sich hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen. Er ist nicht nur voll von gesunden Fetten aus der Avocado, sondern auch von Vitaminen und Antioxidantien aus der Mango und den frischen Kräutern. Der Salat ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Du kannst ihn direkt genießen oder im Kühlschrank für ein bis zwei Tage aufbewahren – so eignet er sich auch hervorragend für Meal Prep. Dieser Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion und perfekt für alle, die auf leichte, gesunde und gleichzeitig aromatische Gerichte stehen.