Fruehlings-Quiche

Menge: 4

Zutaten:
250 g Mehl; evtl. Vollkorn
1 Spur Salz
1 Ei
125 g Butter
Mehl; zum Ausrollen
Fett; fuer die Form
1 Bd. Moehren; kleine
1 Bd. Lauchzwiebeln
125 g Schlagsahne
175 g Creme fraiche
2 Eier
150 g Emmentaler
1 Kopfsalat
Pfeffer; aus der Muehle
Muskat

Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und
Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraiche, Eier, Käse,
Salat (gehackt) verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemuese
auf den Teig geben. Bei 225GradC fuer 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30
Minuten abdecken.

* Quelle: Privatsammlung gepostet von
Eli & Thomas@2:2450/111.46
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Fri, 14 Apr 1995

Stichworte: Vegetarisch, Hauptspeise, P4