Galgant-, Muskat- oder Quendelsauce

Menge: 1

Zutaten:
40 g Butter
40 g Dinkelmehl
1 l Milch
1 Zwiebel
2 Tl. Galgant oder Muskat oder Quendel
Salz
Bertram
Kreuzkuemmel
Rotwein; zum Abschmecken

Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin hellgelb duensten. Mit Mehl
ueberstäuben, einige Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgiessen und gut
durchkochen. Kräuter und Gewuerze zufuegen und mit Rotwein abschmecken.

* Quelle: Nach Suedwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard
von Bingen. Von Kathrin Rueegg u. Werner O. Feisst
Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Aufbau, Sauce, P1