Garnelen mit Curry

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Ungeschaelte Garnelen entspricht
500 g geschaelte Garnelen
2 Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
3 Cm Ingwerwurzel
3 Tl. Currypulver
Pfeffer
1 Tl. Salz
1 Rote Chili; gehackt
350 ml Kokosmilch
1 El. Zitronensaft
60 g Butter

Die Garnelen schälen und säubern. Die Tomaten schälen, entkernen
und klein wuerfeln.

In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch sowie zerkleinerten
Ingwer darin weich duensten und leicht anbräunen. Den Ingwer
entfernen. Curry, Pfeffer, Salz, Tomaten und Chili zugeben, 3 Minuten
braten.

Kokosmilch zugiessen und bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
Garnelen sowie Zitronensaft zugeben und etwa 10 Minuten abgedeckt
köcheln (werden bereits vorgekochte Garnelen verwendet, verringert
sich diese Zeit auf fuenf Minuten).

Dazu: Reis.

* Quelle: Nach: Stefan Ullmann Australisch kochen, 1995
ISBN 3 86034 144 8 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Garnele, Australien,
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