Gebackene Kokosbananen

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Kokosraspel
6 Minibananen
1 Tafel Schokolade, zartbitter
2 Eier
1 l Sahne
Butter
Honig
Minzblaetter
Puderzucker
Staerke
Vanillezucker
Zimt
Zitronensaft
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999

Zubereitung: Die Minibananen schälen, durch verquirlte Eimasse
ziehen, in Kokosflocken panieren und in Butter, Honig, Zimt und
Zitronensaft anbraten. Die Schokolade ueber einem heißen Wasserbad
schmelzen und als Spiegel auf einem flachen Teller ausstreichen.

Einen viertel Liter Sahne mit Vanillezucker einkochen, mit kalt
angeruehrter Stärke binden, tropfenartig in die geschmolzene
Schokolade geben und mit einem Holzspiess Verzierungen zeichnen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und
Minzblättern garnieren.