Gebackene Zucchiniblueten

Menge: 6 bis

Zutaten:
15 Zucchiniblueten
100 g Mehl
Salz
1 l Weisswein
2 El. Olivenoel
1 Eiweiss
50 g Mozzarella
1 Anchovisfilet, je Bluete
Olivenoel zum Ausbacken.

Die Staubgefässe entfernen und die Blueten waschen. Aus Mehl,
Salz, Oel und Wein einen Ausbackteig mischen.

Eischnee drunterheben. Die Blueten mit einem Stueck Käse und einer
Sardelle fuellen, durch den Teig ziehen und in dem heissen Oel ausbacken.

* Quelle: Italienische Kueche
Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg,
Muenchen 1978
** Gepostet von: töwahse

Stichworte: Mehlspeise, Fettgebacken, Zucchini, Bluete