Gebratenes Schweinefilet mit Speckpilzen

Menge: 2

Zutaten:
380 g Schweinefilet
Jodsalz
Pfeffer aus der Muehle
1 Tl. Butterschmalz
150 g Austernpilze
150 g Champignons
50 g Speck
1 Zwiebel
1 Tl. Butter
2 El. Kraeuter; gehackt
1 l Braune Grundsauce
2 El. Schnittlauchroellchen
Pfeffer aus der Muehle

Das in Scheiben geschnittene und leicht geklopfte Schweinefilet mit
Pfeffer und Jodsalz wuerzen und in heissem Butterschmalz von beiden
Seiten braten.

Pilze putzen, in mundgerechte Stuecke schneiden. Speck und Zwiebel
fein wuerfeln, in Butter anschwitzen. Pilze dazugeben, kurz duensten
und schliesslich mit brauner Grundsauce aufgiessen. Noch kurze Zeit
köcheln lassen. Zum Schluss mit Pfeffer wuerzen und mit frisch
gehackten Kräutern bestreuen.

Schweinelendchen auf einem Teller anrichten, mit den Speckpilzen
ueberziehen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Beilageempfehlung: Bratkartoffeln

FITNESS-GESUNDHEITS-CHECK:

* Quelle: Nach: SAT.1-TEXT Erfasst (28.01.96) von
Ulli Fetzer

Stichworte: Fleisch, Schwein, Pilz, P2